بكوبان دقيق فقط.. طريقة عمل خبز البراتا الهندي الشهير
تتميز المطابخ العالمية بتنوع كبير في أنواع الخبز التي تقدمها، حيث يعد المطبخ الهندي من أبرز المطابخ التي تشتهر بتقديم أنواع فريدة من الخبز من بين هذه الأنواع يبرز طريقة عمل خبز البراتا الهندي كأحد الخيارات المتميزة الذي يتمتع بشعبية واسعة بفضل طعمه اللذيذ وقدرته على التوافق مع مجموعة متنوعة من الأطباق، سواء كانت هندية أو عربية و يمتاز هذا الخبز بمرونته حيث يمكن تناوله مع الأطعمة الحلوة أو الحادقة على حد سواء.
مكونات عمل خبز البراتا الهندي
إليكم مكونات عمل خبز البراتا الهندي الهندي كالتالي:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق أسمر.
- 4 ملاعق زيت نباتي للعجن + 2 ملاعق للوجه.
- 1 ملعقة سمن لين أو ذائب.
- نصف كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة.
- رشة ملح حوالي نصف ملعقة.
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
بفضل المكونات الفريدة التي يتكون منها طريقة عمل خبز البراتا الهندي، فإنه يسهم في تحسين عملية الهضم ويساعد في دعم الجهاز الهضمي بشكل عام كما يعزز صحة القلب ويقلل من تأثير الدهون الضارة إذا كنت ترغب في تحضير هذا الخبز المميز بنفس الطريقة التقليدية من المطبخ الهندي، يمكنك اتباع الخطوات الآتية:
- أولا، ننخل الدقيق الأبيض والأسمر معا في وعاء كبير للتأكد من نظافته وخلوه من أي شوائب بعد ذلك نضيف رشة الملح إلى الخليط.
- نعمل حفرة صغيرة في وسط خليط الدقيق، ثم نضيف إليها الماء تدريجيا يليه الزيت النباتي بعد ذلك نغمر الدقيق بالسوائل ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد تحضير العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم و نغطي هذه الكرات بقطعة قماش نظيفة وندعها لتتخمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد انتهاء وقت التخمير، نرفع الغطاء عن العجينة وندهن كل كرة بالزيت والسمن ثم نقوم بلف كل كرة على شكل رول، ثم نلفها بشكل حلزوني حتى نحصل على شكل دائري.
- نترك العجينة الملفوفة لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى لتتخمر بشكل جيد.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
- نقوم بتسخين الزيت في المقلاة، ثم نقلي كل قطعة من العجين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
