منوعات
طريقة تحضير حشوة ورق العنب المحشي خطوة بخطوة بوصفة لذيذة ترضي جميع الأذواق
ورق العنب المحشي هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويتم تحضير حشوة ورق العنب من اللحم المفروم والأرز والتوابل، مما يعطيها نكهة غنية ومميزة، وتقدم هذه الوصفة طريقة تحضير حشوة ورق العنب خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاح الطبق، وتابعوا معنا لتحضير ورق عنب لذيذ يرضي جميع الأذواق.
مقادير حشوة ورق العنب
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات المحشي.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- نصف كوب من الأرز.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- برطمان من ورق العنب.
طريقة تحضير ورق العنب المحشي
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ودعيه يسخن قليلًا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويتغير لونه.
- أضيفي بهارات المحشي، بهار اللحم، والقرفة إلى اللحم وقلبي جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
- أضيفي الأرز إلى خليط اللحم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتغطى الأرز بالتوابل واللحم.
- أضيفي كوبًا من الماء المغلي إلى الخليط واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز قليلًا ويتماسك الخليط.
- افتحي برطمان ورق العنب وصفي الأوراق من الماء المالح.
- اغسلي الأوراق جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الملوحة الزائدة.
- افردي كل ورقة عنب وضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصفها (حوالي ملعقة صغيرة).
- لفّي الورقة بشكل محكم حول الحشوة، مع التأكد من إغلاق الجوانب جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- في قدر كبير، رتبي أوراق العنب المحشوة بشكل طبقات متتالية.
- أضيفي 4 أكواب من الماء المغلي إلى القدر، مع التأكد من تغطية أوراق العنب تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركي ورق العنب ينضج لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح الأوراق طرية.
- أخرجي ورق العنب من القدر وصفيه من الماء الزائد.
- قدميه ساخنًا مع لبن الزبادي أو سلطة خضراء.
