طريقة عمل فطائر محشية بالبطاطس المتبلة بوصفة لذيذة وسهلة التحضير للمبتدئين

هذه الوصفة تقدم لكم طريقة تحضير فطائر محشية بالبطاطس المتبلة، وهي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي، تتميز الفطائر بعجينها الهش وحشوتها الغنية بالنكهات، مما يجعلها مثالية لأي مناسبة، تابعوا معنا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال تلك المقالة من موقعنا “بوابة الصبح”.

مكونات فطائر محشية بالبطاطس المتبلة

مقادير الحشوة

• نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من البصل الأخضر مقطع إلى شرائح.

مقادير العجين

• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء (يمكن زيادتها حسب الحاجة).

مقادير القلي

كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير فطائر محشية بالبطاطس المتبلة

• قم بسلق البطاطس المقشرة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج تمامًا.
• بعد النضج، صفي البطاطس من الماء واهرسها جيدًا باستخدام هراسة البطاطس.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والفلفل الحار إلى البطاطس واخلطيها جيدًا.
• في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي الزبدة وأضيفي البصل الأخضر المقطع.
• قلبي حتى يذبل البصل ويصبح طريًا.
• أضيفي خليط البصل إلى البطاطس واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
• في وعاء كبير، ضعي الطحين والملح واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الزيت النباتي واخلطيه مع الطحين حتى يصبح الخليط رمليًا.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• باستخدام أسطوانة العجن، افردي كل كرة إلى دائرة رفيعة.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس في منتصف كل دائرة عجين.
• أغلقى العجين على الحشوة بشكل جيد.
• في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
• اقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
• أخرجي الفطائر من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي.