طعمها لذيذ ومميز.. أسهل طريقة تحضير العجينة القطينة هشة ومرتفعة بمكونات اقتصادية وتكلفة معقولة

العجينة القطنية هى نوع مميز من العجين اللذيذ سهل التحضير والمتعدد الاستخدامات المختلفة لتحضير المعجنات بأكثر من طريقة، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة على قد الإيد وبتكلفة معقولة، كما يمكن حشوها من الداخل بمختلف الحشوات التي تجعل طعمها مميز، سواء كانت حلوة أو مالحة على سبيل المثال يمكن أن نحشيها بالجبن أو اللحم أو الشاورما أو القشطة والعسل وغيرهم، وفي هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل العجينة القطنية الهشة بأسهل الخطوات التي ستبهرك بنجاحها من أول مرة.

مقادير العجينة القطنية

• كوبين ونصف من الدقيق.
• 2 علبة زبادي طبيعي.
• كذلك سنحتاج إلى رشة ملح بسيطة.
• نحتاج أيضًا ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر أو خميرة.

وسنحتاج لدهان الوجه ثلاث مكونات فقط، والتي تتمثل في:

• بيضة واحدة (أبيض أو أحمر).
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
• وسنحتاج “ميكس” جبن للحشو.
• أو يمكن حشوها بلحمة معصجة أو شاورما أو قشطة وعسل.

طريقة تحضير العجينة القطينة

1. في إناء كبير مناسب الحجم، اخلطي الدقيق مع البيكنج بود ومعهم الملح.
2. ثم أضيفي الزبدة وقلبي جيدًا حتى تصبح هذه المكونات قوامها كثيف ومتماسكة.
3. أضيفي الزبادي واعجني حتى تتكون عجينة بدون أي تكتلات وناعمة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة كحد أقصى إلى أن ترتاح في درجة حرارة الغرفة الدافئة.
5. افردي العجينة على سطح أملس حتى تصبح رقيقة.
6. ثم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم احشي كل قطعة بالحشوة المفضلة لك.
7. أغلقي العجينة على شكل قطائف وضعيها في صينية مناسبة الحجم (يفضل مقاس 24).
8. ادهني وجه العجينة بالخليط المكون من الفلفل الأسود المطحون والبيض واللبن.
9. ثم ضعيها في الفرن (بشرط تسخينه قبل إعداد الوصفة بقليل).
10. ثم اخرجيها بعد أن يصبح لونها ذهبي تقريبًا بعد حوالي 25 دقيقة كحد أقصى.