حلويات رمضان الشهية … طريقة عمل البقلاوة بحشوة المكسرات وبكل تكات الحلواني

البقلاوة من الحلويات المصرية الشهيرة التي يفضلها الجميع والتي تعتبر وصفة مصرية قديمة موروثة من أجدادنا، حيث انها تشبه الكرات الذهبية المقرمشة والغنية بالعسل وجميع مكونات هذه الوصفة بسيطة ومتوفرة في كل منزل ولا تحتاج إلى وقت طويل لتجهيزها ولذلك سوف نتعرف معكم الآن على جميع المكونات اللازمة لعمل البقلاوة في المنزل وما هي خطوات التحضير تابعونا للمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

مكونات البقلاوة

نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة لديكم لتحضير البقلاوة وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق من النشا.
• ملعقة من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• كوب من الشربات.

خطوات التحضير

اتبع طريقة عمل البقلاوة في المنزل مثل الجاهزة وأفضل وذلك من خلال الخطوات التالية:-

• أخضري بولة عميقة ثم نضع الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ ونقلب جيداً.
• قومي بإضافة الزيت ورشة الملح واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يترك هذا الخليط جانباً إلى أن تتفاعل الخميرة.
• نحضر وعاء آخر ونضيف الدقيق ثم النشا ونقلب جيداً.
• بعد ذلك، قومي بصب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق والنشا وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تختلط.
• يتم إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر جيداً.
• نضع مقلاة على النار ونضيف كمية مناسبة من الزيت.
• ثم وضع العجينة في كيس حلواني.
• قومي بتشكيل البقلاوة على شكل كرات دائرية.
• يتم تقليب البقلاوة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
• ثم تخرج من الزيت وتوضع في الشربات البارد ونقلبها جيداً.
• ثم توضع في طبق الطبق التقديم وتقدم والاستمتاع بمذاق رائع ومميز

مكونات البقلاوة بحشوة المكسرات والكنافة

للبقلاوة:

• نصف كيلو جلاش.
• 200 جرام كنافة مفتتة.
• كوب مكسرات مجروشة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.

للشربات:-

• كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
•  ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

البقلاوة تعتبر من حلويات رمضان الأساسية التي لا غنى عنها في الشهر الكريم فهى تتمتع بمذاق رائع وشهى وترغب كل ربة منزل في تحضيرها مثل المحلات وبكل تكات الخلواني، والآن نتعرف على خطوات سهلة وبسيطة لتحصيرهافي المنزل كما يلي:-

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
• لتحضير البقلاوة، امزجي الكنافة المفتتة مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم حمصيها قليلًا في الفرن أو على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي المكسرات المفرومة والقرفة إلى الكنافة وامزجيها جيدًا، وخذي نصف كمية عجينة الفيلو وادهني كل طبقة بالزبدة وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
• وزعي خليط الكنافة والمكسرات فوق الطبقات، وغطي الحشوة بالنصف الآخر من الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
• باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات، اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• فور خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد تدريجيًا، واتركيها تبرد تمامًا حتى تتشرب الشربات، وزينيها بالمزيد من المكسرات المجروشة وقدميها.

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة الكذابة

• عبوة من عجينة الجلاش.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب فستق مجروش.

للقشطة الكذابة:

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نثف كوب قشطة.

للشربات:

•  كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• تحضير القشطة الكذابة، في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
• استمري في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
• أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
• ادهني صينية الفرن بالزبدة، وافردي نصف كمية الجلاش، وادهني كل طبقة بقليل من الزبدة، ووزعي القشطة الكذابة بالتساوي، ثم غطيها بباقي كمية الجلاش مع دهن كل طبقة.
• قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز، ثم أدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي عليها الشربان البارد واتركيها تتشربه، وزينيها بالفستق المجروش وقدميها دافئة أو باردة.

طريقة تحضير البقلاوة بالقشطة الكدابة

•  نصف كيلو الجلاش.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب فستق (للتزيين).
• لتحضير القشطة الكدابة:
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشأ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب كريمة خفق.
• لتحضير الشربات:
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

الآن نتعرف على أسهل طريقة لتحضير البقلاوة في المنزل بكل تكاتها واسرار نجاحها مثل الجاهزة من المحلات وتكات الشيفات، المقادير المضبوطة كما يلي:-

• تحضير القشطة الكدابة، في قدر على النار، أضيفي الحليب والنشا والسكر، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
• ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيف القوام.
• وأضيفي الفانيليا وقلبي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
• تحضير الشربات، في قدر، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا، زأضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشربات متماسكًا قليلًا، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
• تحضير البقلاوة، اخلطي الزبدة مع الزيت في وعاء صغير، وادهني صينية الفرن بالقليل من خليط الزبدة والزيت.
• ثم ضعي نصف كمية رقائق الجلاش في الصينية، وادهني كل ورقة بخليط الزبدة والزيت، وزعي القشطة الكدابة بالتساوي فوق الجلاش.
• ثم غطي القشطة بباقي رقائق الجلاش، وادهني كل طبقة بخليط الزبدة والزيت.
• قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات، ثم اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وبمجرد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة، ثم زينيها بالفستق المجروش وقدميها دافئة.