طريقة عمل الممبار على الطريقة المصرية وبكل أسراره وبتتبيلة سرية وبطعم ومذاق لذيذ

يعد الممبار من الأكلات الشعبية التي يشتهيها جميع الأفراد ويفضل تناولها دائمًا، ويعد من الأكلات الأكثر انتشارًا في معظم البلاد، فهو من الأكلات الدسمة التي يتم تحضيرها في المناسبات وطبق رئيسي على السفرة خاصًة في عيد الأضحى المبارك، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الممبار الشهي بخطوات بسيطة، تابعونا للتعرف على الخطوات.

طريقة عمل الممبار

المكونات:

• 1 كيلو من الممبار الطازج.
• 4 كوب من الأرز الأبيض.
• 4 حبات من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 كوب من البقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 كوب من الكزبرة الخضراء مقطعة قطع صغيرة.
• 1 كوب من الشبت مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر.
• 3 كوب من عصير الطماطم.
• 3 ملاعق من الزبدة أو السمن.
• 1 ملعقة من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• 1 ملعقة من البهارات السبع.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان وورق اللورا.
• زيت للتحمير.

مكونات تنظيف الممبار:

• نصف كوب خل.
• 2 حبة من الليمون.
• نصف كوب من الملح.
• 3 ملاعق من الدقيق.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير الممبار ثم نقوم بغسله جيدًا ثم نقوم بقلبه على الوجه الآخر ثم نقوم بنقعه في ربع كوب خل وربع كوب من الملح لمدة ساعة.
• ثم نقوم بجرد الممبار من المخاط باستخدام السكين في الحوض.
• ثم نقوم بغسله جيدًا تحت الماء الجاري حتى نتخلص من المخاط نهائيًا ثم نقوم بفركه بالدقيق جيدًا ثم نغسله ثم نقوم بنقعه في ربع كوب من الخل وربع كوب من الملح وعصير الليمون ثم نتركه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسله بالماء ثم نقوم بقلبه على الوجه الآخر ونقوم بغسله للمرة الأخيرة ثم نقوم بتقطيعه بالحجم المطلوب.
• ثم نقوم بتحضير إناء على نار متوسطة ونضع فيه الزبدة والزيت ثم نضيف إليه البصل ثم نقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نقوم بوضع عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ثم نتركها حتى تتسبك ثم نقوم برفعه من على النار.
• يتم غسل الأرز جيدًا ونصفيه ثم نضيفه إلى الطماطم ثم نضيف البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع ونقوم بتقليب الخلطة ثم نقوم بإضافة جميع التوابل والبهارات ونقوم بخلط المكونات.
• ثم نقوم بحشو الممبار مع حشو نصف القطعة مع فرد الخلطة بداخلها حتى لا تتكتل الخلطة وينقطع الممبار أثناء الطهي ونكرر هذا حتى انتهاء كمية الممبار.
• ثم نقوم بتحضير إناء ونضع فيه ماء على نار متوسطة ونتركها حتى الغليان ثم نقوم بوضع الملح وجميع توابل الحشو والحبهان وورق اللورا في الماء المغلي ثم نقوم بوضع الممبار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك يتم تصفيته من ماء السلق نهائيًا.
• ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نقوم بتحمير الممبار من جميع الجوانب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بوضعه على مناديل لامتصاص الزيت ثم يقدم.

وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الممبار الشهي بخطوات بسيطة لذلك يمكن تحضيره بكل سهولة والاستمتاع بالطعم الشهي.