منوعات
كنافة أمهاتنا زمان .. عمل كنافة بالزبيب وجوز الهند طرية من جوه ومقرمشة من بره
تعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة خاصة في شهر رمضان المبارك ولكن يمكن إضافة لمسة خاصة لهذه الحلوى اللذيذة من خلال حشوها بمكونات إضافية مثل الزبيب وجوز الهند مما يعطيها نكهة مميزة وفريدة إليكي طريقة تحضير الكنافة المحشية زبيب وجوز هند بطريقة سهلة وشهية.
مكونات عمل كنافة بالزبيب
- 500 جرام كنافة
- 100 جرام زبدة مذابة
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب سكر شربات (قطر)
طريقة تحضير كنافة بالزبيب وجوز الهند
- في وعاء صغير اخلطي الزبيب مع جوز الهند المبشور والسكر.
- ثم أضيفي ملعقة من الفانيليا وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بتفكيك الكنافة إلى خيوط رفيعة باستخدام يديك.
- سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم اسكبيها فوق الكنافة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الزبدة.
- في صينية بايركس مستطيلة أو دائرية ضعي نصف كمية الكنافة المجهزة في القاع واضغطيها قليلاً للتثبت.
- ضعي فوقها خليط الزبيب وجوز الهند ثم غطيه بباقي كمية الكنافة واضغطيها جيدًا لتصبح متماسكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- صم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد أن تنضج الكنافة اغمريها بالشربات الساخن (القطر) فور إخراجها من الفرن.
- ثم دعي الكنافة تبرد قليلاً قبل تقديمها لكي تحافظ على شكلها.
نصائح هامة عند تحضير الكنافة
- يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لديك مع الحشوة مثل الفستق الحلبي أو اللوز.
- لضمان نكهة أفضل يفضل تحضير الشربات في وقت سابق وتبريده قبل استخدامه.
- كما يفضل استخدام الزبدة أو السمنة البلدي في الوصفة ولكن إذا لم يتوفر إلا الزيت فلا مشكلة قومي باستخدامه.
- يجب وضع الكنافة في الفريزر على الأقل ساعتين قبل الاستخدام لتسهيل تفكيكها وتكسيرها.
