طعمها خطير.. طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم والصلصة

تعد طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بشعبيتها الواسعة في المطبخ العربي، و تعتبر هذه الوصفة من الأطباق المحببة التي تقدم على مائدة الطعام خاصة عندما يتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض المفلفل، مما يضيف لها نكهة لذيذة وشهية و تحظى الفاصوليا البيضاء باللحم بإقبال كبير من قبل الكبار والصغار على حد سواء نظرا لمذاقها الرائع وفوائدها الصحية المتنوعة التي تساهم في تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الهامة.

مكونات عمل الفاصوليا البيضاء باللحم

نقدم لكم مكونات عمل الفاصوليا البيضاء باللحم كالتالي:

• 1 كوب من الفاصوليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 6 أكواب من الماء البارد.
• ربع كوب زبدة.
• 900 جرام لحم ضأن مقطع مع العظم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1 عود قرفة.
• 12 فص ثوم مفروم.
• رشة قرفة.
• خمس أكواب ماء بارد.
• 10 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• رشة بهار حلو.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحم

طريقة التحضير الفاصوليا البيضاء باللحم كالآتي:

• قومي بغسل الفاصوليا جيدا، ثم انقعيها في الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بعد مرور الوقت، قومي بشطف الفاصوليا جيدا وتصفية الماء منها.
• ضعي الفاصوليا في حلة كبيرة، ثم غطيها بالماء بالكامل.
• سخني الحلة على النار حتى يبدأ الماء في الغليان، مع إزالة الرغوة التي تتكون على السطح.
• خفضي درجة الحرارة إلى متوسطة، ثم اتركي الفاصوليا على النار لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية ثم اتركيها جانبا.
• في نفس الوقت، قومي بإذابة الزبدة في حلة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي قطع اللحم إلى الزبدة، وقومي بتقليبه جيدا حتى يتحمر من جميع الجوانب.
• بعد أن يتحمر اللحم، أضيفي البصل المفروم إلى الحلة وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
• اسكبي حوالي 5 أكواب من الماء البارد في الحلة، ثم اتركيه على النار حتى يبدأ الماء في الغليان.
• قومي بإزالة الرغوة التي تتكون على السطح، ثم خفضي درجة الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم جيدا.
• بعد نضج اللحم، أضيفي التوابل والبهارات مثل القرفة و البهار الحلو ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفاصوليا.
• أضيفي أيضا معجون الطماطم إلى الخليط.
• في مقلاة صغيرة، قومي بقلي الكزبرة المفرومة والثوم في ملعقتين من الزبدة حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
• اسكبي هذا الخليط فوق الحلة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• ارفعي الحلة عن النار، ثم قدمي الفاصوليا البيضاء باللحم ساخنة بجانب الأرز المفلفل واستمتعي بأشهى الأطباق العربية.