منوعات

أفضل طريقة عمل الزبادي البيتي بمذاق كريمي وقوام متماسك

الزبادي من الأطعمة الأساسية في كل منزل، فهو غني بالبروتينات، الكالسيوم، والبروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي ومع ذلك، فإن الكثيرين يبحثون عن طريقة عمل الزبادي البيتي بمذاق يماثل الجاهز، وخصوصًا في فصل الشتاء عندما يكون التخمر أبطأ بفعل درجات الحرارة المنخفضة، إليك الطريقة المثلى لتحضير الزبادي في المنزل بخطوات دقيقة لضمان القوام المثالي والطعم الغني.

المكونات الأساسية لتحضير الزبادي البيتي

  • 1 لتر من الحليب الطازج (كامل الدسم للحصول على قوام كريمي).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي (يفضل استخدام زبادي غير محلى وغير منكه ليكون بمثابة بادئ تخمير).
  • ملعقة صغيرة من اللبن البودرة (اختياري لزيادة كثافة القوام).
  • ملعقة صغيرة من السكر (لتحفيز عملية التخمير).

طريقة عمل الزبادي زي الجاهز

طريقة عمل الزبادي البيتي

  1. يسكب الحليب في قدر نظيف ويوضع على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية، هذا يساعد على قتل أي
  2. بكتيريا غير مرغوبة وتحسين بنية البروتينات.
  3. يترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة 42-45 درجة مئوية، وهي الحرارة المثالية لنمو بكتيريا الزبادي.
  4. يخلط الزبادي الطبيعي مع القليل من الحليب الفاتر حتى يصبح سائلاً بدون تكتلات.
  5. يضاف خليط الزبادي إلى الحليب المبرد ويحرك بلطف لضمان التوزيع المتجانس للبكتيريا النافعة.
  6. يسكب الخليط في أوعية زجاجية أو فخارية معقمة.
  7. يغطى الأواني بغطاء محكم أو قماش نظيف.
  8. يوضع في فرن دافئ (مسخن مسبقًا لمدة دقيقة ثم يطفأ) أو يلف في بطانية للحفاظ على الدفء.

طريقة عمل الزبادي في الشتاء

في الشتاء، تكون عملية التخمير أبطأ بسبب انخفاض درجات الحرارة، لذا يمكن اتباع بعض الحيل لضمان نجاح الزبادي:

  • بعد تسخين الفرن لدرجة 50 مئوية، يطفأ ويوضع الزبادي بداخله، مما يوفر بيئة دافئة ثابتة.
  • وضع زجاجات مياه ساخنة بجانب أوعية الزبادي يساعد في توفير الحرارة اللازمة.
  • في الصيف يستغرق التخمير حوالي 6 ساعات، بينما في الشتاء قد يحتاج إلى 8-12 ساعة.

كيفية التأكد من نجاح الزبادي

  1. يكون سطح الزبادي متماسكًا بدون انفصال مائي مفرط.
  2. يتمتع بقوام كريمي وطعم حمضي متوازن.
  3. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع دون فقدان القوام أو النكهة.

نصائح لضمان نجاح الزبادي البيتي

  • تجنب تحريك الزبادي أثناء فترة التخمير.
  • لا تستخدم ملعقة معدنية عند خلط البادئ مع الحليب لتجنب قتل البكتيريا النافعة.
  • استخدم حليبًا عالي الجودة للحصول على نتائج ممتازة.

إن تحضير طريقة عمل الزبادي البيتي في المنزل خيارًا صحيًا واقتصاديًا، إذ يوفر منتجًا نقيًا وخاليًا من المواد الحافظة، سواء كنت تبحث عن طريقة عمل الزبادي زي الجاهز أو تحاول تنفيذ طريقة عمل الزبادي في الشتاء، فإن اتباع هذه الخطوات يضمن لك نتيجة مثالية.

محمد عطالله

الفقير إلى الله، اسمي محمد كاتب ذو خبرة كبيرة لمدة 5 سنوات ولله الحمد في جميع المجالات على الإنترنت، مهمتي الأساسية إثراء المحتوى العربي بما يفيده من أخبار ومعلومات في جميع المجالات.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى