بكل سهولة حضريها .. عمل الكبسة السعودي بالفراخ بطريقة سهلة وبسيطة جدا للمبتدئين

تعد الكبسة السعودي بالفراخ واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي وتتميز بنكهتها الغنية والتوابل المميزة التي تعطيها طعمًا لذيذًا وفريدًا يتم تحضيرها باستخدام الدجاج والأرز البسمتي مع خليط من البهارات المميزة، مما يجعلها وجبة محبوبة ومفضلة في كثير من المنازل السعودية إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق اللذيذ إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

مكونات عمل الكبسة السعودي بالفراخ

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء (يفضل استخدام الدجاجة الطازجة)
• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 حبة جزر مبشور
• 1/4 كوب زبيب (اختياري)
• 1/4 كوب مكسرات (مثل اللوز أو الصنوبر) للتزيين
• 1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

بهارات الكبسة السعودي

• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 1 ورقة لورا (ورق غار)

خطوات تحضير الكبسة السعودي بالفراخ

1. أولاً يتم تنظيف الدجاج وغسله جيدًا.
2. بعد ذلك يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
3. في وعاء كبير ضعي الدجاج مع نصف كمية البهارات (مثل الكركم، القرفة، الهيل، الكمون) وملح وفلفل أسود.
4. اتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
5. في وعاء كبير أو قدر سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.
6. ضعي قطع الدجاج في القدر واتركيها حتى تتحمر جيدًا من جميع الجهات.
7. بمجرد أن يصبح لون الدجاج ذهبيًا أخرجيه من القدر وضعيه جانبًا.
8. في نفس القدر أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
9. ثم أضيفي الثوم المهروس واستمر في التحريك حتى تفوح رائحته.
10. أضيفي الطماطم المفرومة والجزر المبشور واتركي الخليط يطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم.
11. أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى القدر وقلبيه مع الخضار لمدة 3 دقائق.
12. ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز ثم أضيفي الماء الساخن (مقدار الماء يعتمد على كمية الأرز، يجب أن يكون مستوى الماء فوق الأرز بنحو 2 سم).
13. أضيفي باقي البهارات (ورقة لورا، الكركم، الكمون، الفلفل، الهيل) وقلبي جيدًا.
14. ثم غطي القدر واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح الدجاج طريًا.
15. قبل التقديم يمكنك تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة والزبيب لإضافة نكهة مميزة.
16. ينصح بتقديم الكبسة مع سلطة الطحينة أو اللبن الزبادي للحصول على طعم متكامل.