منوعات
بقرمشة خطيرة.. طريقة عمل بلح الشام بدون البيض هيطلع معاكي ناجح من أول مرة
طريقة عمل بلح الشام هو نوع من الحلويات التقليدية التي تعود أصولها إلى المطبخ السوري، ويحمل اسمه نسبة إلى شكله الذي يشبه ثمرة البلح حيث يتميز بلح الشام بكونه حلوى شرقية لذيذة ذات مذاق شهي وقوام مقرمش، كما أنه يتم تقديمه غالبا مع القطر أو الشربات مما يضيف له طعماً غنيا وحلاوة إضافية.
مكونات عمل بلح الشام
إليكم مكونات عمل بلح الشام كالتالي:
- واحد كوب ونصف طحين 190 جرام.
- نصف كوب نشا ذرة 65 جرام.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 2 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة سيرب أو شربات.
- رشة ملح.
مكونات القطر الشربات
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل بلح الشام
طريقة تحضير بلح الشام كالآتي:
- قومي أولا بتحضير السيرب عبر وضع 2 كوب ماء و 2 كوب سكر في قدر على النار.
- أضيفي عصير نصف ليمونة إلى المزيج، واتركيه يغلي حتى يتكاثف قليلا.
- بعد ذلك، اتركيه ليبرد قبل استخدامه.
- في وعاء عميق، اخلطي كوب ونصف طحين و نصف كوب نشا ذرة ورشة ملح جيدا.
- في مقلاة عميقة غير لاصقة، ضعي 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي مع 3 ملاعق من الشربات الذي تم تحضيره.
- اتركي الخليط على النار حتى يتغير لون الشربات إلى بني فاتح.
- أضيفي كوبين من الماء إلى المزيج واتركيه حتى يبدأ في الغليان، ثم قومي بإطفاء النار.
- ضعي مزيج الدقيق على السائل الذي تحضيره واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لتبرد تماما.
- بعد أن تبرد، ضعي العجينة في كيس حلواني ثم قومي بتشكيل بلح الشام على شكل أصابع بالطول المناسب.
- ضعي أصابع بلح الشام على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركيها نصف ساعة على الأقل لتتماسك العجينة وتصبح أكثر تجفيفا.
- في وعاء عميق، سخني زيت غزير على النار حتى يصبح حارا جدا.
- قومي بقلي أصابع بلح الشام بشكل مستمر مع التقليب حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- بعد أن ينضج بلح الشام، قومي بتصفيته من الزيت ثم ضعيه مباشرة في القطر.
- اتركيه في الشربات لمدة دقيقة واحدة، ثم صفيه من الشربات الزائد.
- قدمي بلح الشام اللذيذ والمقرمش.
