طريقة تحضير الفلافل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة في البيت في شهر رمضان المبارك

الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتعتبر وجبة خفيفة ومشبعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للجميع، خاصةً في شهر رمضان، يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كجزء من مائدة متنوعة، مع الخبز الطازج والطحينة أو السلطات، إليكِ طريقة تحضير الفلافل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة من موقعنا “بوابة الصبح”.

مكونات تحضير الفلافل

• 4 فصوص ثوم.
• 2 كوب حمص (معلّب أو مسلوق).
• ½ كوب كزبرة خضراء طازجة.
• 1 كوب بقدونس طازج.
• ¼ كوب دقيق.
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي (للقلي).

طريقة تحضير الفلافل

• اغسلي الحمص جيدًا إذا كان معلّبًا، أو استخدمي حمصًا مسلوقًا.
• اغسلي الكزبرة الخضراء والبقدونس جيدًا، ثم جففيهما من الماء.
• قشري البصل والثوم وقطّعيهم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
• في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي الحمص، البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، والبقدونس.
• اطحني المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة الجافة، والبيكينج باودر إلى الخليط.
• اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا.
• أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
• إذا كانت العجينة رخوة، يمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق بالتدريج حتى تصبح متماسكة.
• باستخدام يديكِ، شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة أو قالب تشكيل الفلافل للحصول على أشكال متساوية.
• ضعي الكرات على صينية أو طبق حتى تنتهي من تشكيل الكمية بالكامل.
• في مقلاة عميقة، سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
• عند وصول الزيت إلى درجة حرارة مناسبة (يمكن اختبارها بوضع قطعة صغيرة من العجينة، فإذا طفت على السطح يعني أن الزيت جاهز).
• اقلي كرات الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• أخرجي الفلافل من الزيت وصفّيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• قدمي الفلافل ساخنة مع الخبز الطازج، الطحينة، السلطات، أو المخللات.
• يمكنكِ أيضًا تقديمها كجزء من ساندويتشات الفلافل الشهية.