منوعات
من المطبخ الشامي.. طريقة عمل شيش برك على الطريقة الأصلية.. جددي سفرتك بوصفات سورية شهية
تعتبر أكلة الشيش بريك من الأكلات الشامية الرائعة التي يعشقها الجميع، خاصةً أن وصفات المطبخ السوري أشهر من النار على العلم كما أنها شهيرة في دولة تركيا، ويمكنك الحصول على طبق الشيش بريك بسهولة في المنزل وتقديمه للعائلة من خلال تطبيقه بنفسك دون الحاجة إلى طلب العون من المطاعم أو المحلات، لأننا سوف نتعرف على مكونات وطريقة عمل الشيش بريك من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي.
طريقة عمل الشيش برك
لتحضير أحلى شيش برك عليك إحضار كل هذه المكونات:
- أربع أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من الماء.
- كوب من الزيت.
- نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة واجدة من لبن بودرة.
مكونات الحشو:
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- رشة فلفل.
- رشة ملح.
- ملعقتين من السمن.
- مقادير صوص اللبن
- لتر ونصف من اللبن.
- نصف كوب من النشا.
- كوب كبير ماء بارد.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من الملح.
طريقة عمل الكزبرة:
- ملعقة سمن واحدة.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الشيش بريك
- عليك أن تقومين بعمل العجين في البداية من خلال وضع الدقيق اللبن والسكر ومن ثم الملح مع التقليب ووضع الماء والزيت والعجن للحصول على عجين متماسك، نتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- يتم تسوية اللحم المفروم من خلال مقلاة بها السمن ومن ثم البصل مع التقليب ومن ثم نضع اللحم المفروم مع التقليب ومن ثم نقوم بوضع رشة من الملح ومن ثم رشة فلفل أسود مع التقليب، ونتركها حتى تنضج بشكل جيد.
- يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ومن ثم نقوم بالتقسيم على شكل دوائر من خلال كوب من الزجاج.
- نوزع الحشو على العجين ومن ثم نغلق أطراف العجين ليكون نصف دائرة فقط.
- ومن ثم نحصل على شكل قبعة جميلة، ومن ثم ندهن صينية بالسمن ونضع بها العجين حتى يتم الانتهاء من العجين بالكامل.
- ومن ثم نقوم بتجهير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لنحصل على لون ذهبي.
- ونقوم بعمل إناء به لبن ونشا وملح وماء على النار مع التقليب.
- ومن ثم نضع العجين في هذا الاناء.
- ونترك العجين لمدة ثلث ساعة.
- ومن ثم نضيف كزبرة في مقلاة سمن وثوم.
- ونضع الشيش بريك في طبق التقديم مع التزيين بالكزبرة وبالهنا والشفا.
