حضري وجبة مصرية مميزة لسفرة رمضان.. مقادير وطريقة عمل الكرشة بالصلصة

من أشهر أنواع الأكولات المصرية هي الكرشة وهي أيضا من أشهر الأطباق الشعبية والتي يفضلها معظم الشعب المصري ويتم تناولها بطرق طهي مختلفة ومتعددة ولكن تطهى غالبا في المناسبات والأعياد لمذاقها اللذيذ وطريقتها المميزة في التحضير وبمتاسبة شهر رمضان الكريم يمكنك تحضيرها في مطبخك بكل سهولة وبأقل التكاليف الممكنة إذا كنت ترغبين في إعداد طبق كرشة بالصلصة في المنزل بمذاق رائع فتابعي هذه الوصفة خطوة حطوة من خلال الفقرات التالية للمقالة.

ما هي مقادير عمل الكرشة بالصلصة في المنزل؟

للحصول على مذاق غني وشهي لعمل الكرشة في المنزل تأكدي من توفر المكونات التالية:

• 1 كيلو كرشة نظيفة، منقوعة في ماء وملح وعصير ليمون.
• 1 كوب من الحمص منقوع مسبق.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة جافة وشطة حمراء.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ورق لورا وفصوص حبهان لإضفاء نكهة مميزة.
• 2 كوب عصير طماطم بالاضافة الي ملعقة كبيرة معجون طماطم.

  

خطوات عمل الكرشة بالذ مذاق

للحصول على كرشة طرية ولذيذة دون ان يوجد بها اي زفارة اتبعي هذه الخطوات:

• نقوم أولا بسلق الكرشة بعد آن نقوم بغسلها جيدا بالماء والليمون والملح حتى تتخلصي من أي شوائب.
• وفي وعاء واسع أضيفي كمية مناسبة من الماء ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا.
• اتركي الماء على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي الحرارة.
• أضيفي الكرشة إلى الماء المغلي وغطي الوعاء واتركيها تطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تماما.
• لاختبار نضج الكرشة اغرسي شوكة فيها فإذا دخلت بسهولة فهي جاهزة الآن صفي الكرشة من ماء السلق واتركيها تبرد قليلا.
• بعد سلق الكرشة نأتي بمقلاة واسعة ونقوم بتسخين السمن البلدي ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• وضيفي شرائح الثوم وقلبي جيدا حتى تفوح رائحته.
• قطعي الكرشة المسلوقة إلى شرائح متساوية ثم أضيفيها إلى المقلاة وضيفي التوابل التي قمنا بذكرها سابقا وقلبي جيدا لضمان توزيع النكهات.
• صفي الحمص من ماء النقع وأضيفيه إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم على المكونات وقلبيها جيدا حتى تمتزج النكهات واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب الكرشة الصلصة.