منوعات
للمبتدئين.. طريقة عمل خبز رمضان التركي للسحور بمكونات ومقادير اقتصادية والقوام هش والطعم لذيذ
يُعتبر الخبز التركي واحدًا من أكثر أنواع الخبز شهرةً في المطابخ الشرقية، حيث يتميز بقوامه الطري من الداخل وطبقته الخارجية المقرمشة التي تزينها حبة البركة والسمسم، ويتم تحضير هذا الخبز بخطوات بسيطة لكنه يحتاج إلى العناية في العجن والتخمير لضمان الحصول على النتيجة المثالية، سواء كنتِ ترغبين في تقديمه مع وجبة الإفطار أو بجانب أطباق المشاوي، فإن الخبز التركي سيكون إضافة رائعة لمائدتكِ، واليوم سنتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل من خلال موقعنا بوابة الصبح.
المقادير والمكونات خبز رمضان التركي
- كوبان من الطحين.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
طريقة تحضير خبز رمضان التركي
- في وعاء عميق، قومي بنخل الطحين لإزالة أي تكتلات وضمان خفة العجين.
- أضيفي إليه الملح واخلطيه جيدًا.
- في كوب، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتبدأ الفقاعات في الظهور.
- في وعاء الطحين، أضيفي لبن الزبادي وزيت الزيتون، ثم اسكبي خليط الخميرة بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ابدئي في عجن العجين بيديكِ لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا ولا يلتصق بالأيدي.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطّيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد التخمير، قومي بإخراج العجين واضغطي عليه برفق لإخراج الهواء الزائد.
- قسّميه إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل قرص متوسط السمك.
- ضعي الأقراص المشكلة على صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم قومي بدهن وجه العجين بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق، ورشي عليه خليط حبة البركة والسمسم بالتساوي.
- غطّي الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة إضافية لضمان انتفاخ العجين قبل الخبز.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ويكتسب الخبز قوامًا مقرمشًا.
- بعد إخراج الخبز من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
- يمكنكِ تقديمه مع الجبن أو الزبدة أو أي نوع من المأكولات التي تفضلينها.
