منوعات
زي بتاع العربيات.. بلح الشام المقرمش بأنجح طريقة وبطعم طري من جوه ومقرمش من بره
بلح الشام يعتبر من أهم الحلويات الشرقية الأكثر شهرة وشعبية والذي يتميز دائمًا بطعمه الرائع وقرمشته الخارجية بالإضافة لطعمه الناعم اللذيذ، ويعتبر من أهم الحلويات الرمضانية التي يقبل على تناولها الكثير من الناس ويتم تقديمه للضيافة والعزومات المختلفة، واليوم أتينا لكم بطريقة تحضير بلح الشام الرائع في المنزل بخطوات بسيطة جدًا وناجحة وبطعم أجمل وألذ من الجاهز.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
يمكن إعداد أصابع بلح الشام المقرمشة اللذيذة في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل منزل، فلا يحتاج للكثير من التكاليف ولكنه سوف ينال إعجاب الجميع وهذه الخطوات كالتالي:
المكونات:
- كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- بيضتان.
زيت للقلي.
مكونات الشربات:
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية قومي بعمل الشربات من خلال إضافة السكر والماء في وعاء مناسب ويرفع هذا الوعاء على النار ويترك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويذوب السكر تمامًا ثم قومي بإضافة عصير الليمون إلى هذا الخليط.
- اتركي الخليط لمدة خمس دقائق ثم قومي بإضافة الفانيليا وارفعي الشربات واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- بعد ذلك أحضري وعاء آخر وقومي بوضع الماء والزيت.
- اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- اخلطي الخليط الجاف الذي يتكون من الدقيق والنشا والملح والسكر.
- بعد التجانس قومي بإضافة خليط الدقيق إلى خليط الماء والزيت الموجود على النار وقلبي جيدًا حتى الحصول على عجينة ملمومة.
- ارفعي العجينة من على النار وقومي بإضافة البيض بشكل سريع وقومي بالعجن أيضًا بشكل سريع حتى يتداخل البيض بالعجينة.
- ضعي كمية مناسبة من العجين داخل كيس حلواني بقمع بلح الشام المتعارف عليه وقومي بعمل أشكال بلح الشام بالحجم المطلوب داخل مقلاة بها زيت بارد.
- بعد ذلك ارفعي المقلاة على النار واتركي بلح الشام حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي وينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا.
- قومي بعد ذلك برفعه من الزيت باستخدام مصفاة الزيت.
- بعد ذلك قومي بغمس أصابع بلح الشام داخل الشربات البارد حتى يتشبع به تمامًا ثم يتم تصفيته مرة أخرى ويقدم في طبق للتقديم مناسب.
