منوعات
رموش الست الهشة والذهبية .. حلوى شرقية بمذاق لا يقاوم بالمنزل بأقل التكاليف وأحلى طعم زي الحلواني
رموش الست من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الجميع لمذاقها الغني وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، تتميز هذه الحلوى بشكلها الذهبي ونعومتها اللذيذة مما يجعلها اختيارًا مميزًا لكل محبي الحلويات، وتحضير رموش الست في المنزل ليس فقط سهلًا، ولكنه يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وضبط السكر حسب رغبتك مما يجعلها ألذ وأصح من الجاهزة، سواء كنت ترغبين في تقديمها مع كوب شاي أو تحضيرها لضيوفك في المناسبات الرمضانية، فإن هذه الوصفة ستصبح بالتأكيد من وصفاتك المفضلة فتابعي معنا خطوات التحضير لتبهري الجميع بحلوى منزلية بطعم خرافي.
رموش الست الهشة والذهبية
المكونات:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب سميد ناعم.
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ كوب حليب (حسب الحاجة).
- لوز أو فستق للتزيين.
لتحضير الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة وأضيفي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقتين إضافيتين.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثم دعيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- في وعاء اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الدقيق، السميد، والبيكنج بودر تدريجيًا مع العجن، ثم أضيفي الحليب حسب الحاجة للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع أو كرات، ثم اضغطي عليها قليلًا وضعي حبة لوز أو فستق في المنتصف.
- رصي القطع في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي رموش الست لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- فور خروجها من الفرن اسكبي الشربات البارد على القطع الساخنة، واتركيها تتشربه جيدًا.
- قدميها دافئة أو باردة مع رش القليل من جوز الهند أو الفستق المطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل البغاشة المقرمشة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن مذاب.
- ½ كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، السكر، والملح، ثم أضيفي السمن وافركي الخليط حتى يتجانس.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- افردي العجينة رقيقة جدًا وقطعيها إلى مستطيلات أو مربعات.
- اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجيها مباشرة من الزيت وضعيها في الشربات البارد لبضع ثواني، ثم قدميها ساخنة.
