منوعات
لسهرات وعزومات رمضان .. طريقة عمل بلح الشام في المنزل مثل المحلات سهل واقتصادي
بلح الشام من الحلويات الشرقية التي لها طابع خاص وطعم مميز وتقدم في جميع محلات الحلواني وتسمي بهذا الاسم نسبة إلى بلاد الشام حيث تم ابتكارها هناك. تحتوى حلويات بلح الشام على كمية عالية من السعرات الحرارية، لذلك تساعد في زيادة الوزن بشكل كبير خاصة عند تناولها باستمرار وبكميات كبيرة.
مكونات عمل بلح الشام
استطاع بلح الشام الحفاظ على مكانته على مر الزمان على الرغم من ظهور الكثير من الحلويات الجديدة، بل إنه انتشر في الكثير من البلاد حول العالم ومكوناته بسيطة كالآتي
- الدقيق كوب واحد.
- البيض أربع حبات.
- الماء كوب إلا ربع.
- الزيت ربع كوب.
- الزعفران ربع ملعقة صغيرة.
- النشا ربع ملعقة كبيرة.
- صبغة الزعفران القليل منها.
- بودرة الهيل ملعقة صغيرة.
- الملح رشة خفيفة.
- الشربات البارد كوب واحد.
خطوات عمل بلح الشام
بلح الشام حلوى يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة في دقائق معدودة
- في طبق عميق توضع المكونات الجافة الدقيق والنشا والهيل والملح وتقلب المكونات جيداً.
- ترفع حلة على النار ويوضع بها الزعفران والزيت والماء وتترك المكونات حتى الغليان.
- توضع المكونات الجافة على المكونات السائلة وتقلب معاً، ثم توضع في العجان الكهربائي حتى تصبح عجينة لينة.
- كما يمكن استخدام اليدين لتقليب العجين حتى يبرد، وبعدها يضاف البيض وتعجن المكونات مرة أخرى لتتكون عجينة طرية.
- توضع العجينة فى كيس الحلويات ويتم تشكيلها على شكل أصابع بلح الشام.
- وترص الأصابع على صينية وتدخل الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح وتخرج وتوضع في زيت غزير ساخن على نار متوسطة.
- يترك بلح الشام حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ويخرج ويصفى من الزيت ويوضع في الشربات الثقيل البارد، ثم يخرج ويوضع في طبق التقديم.
- يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات المجروش أو الشوكولاتة أو جوز الهند، كما يمكن تناول بدون أي إضافات وبالهنا والشفا.
