طريقة عمل صنية الفراخ المشوية بتواصل مثل المطاعم
تعتبر صينية الفراخ المشوية واحدة من أشهى وألذ الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية والعالمية على حد سواء، وذلك لما تتميز به من مذاق غني ونكهة مميزة تجمع بين التوابل العطرية والبهارات القوية، ويعتمد نجاح هذه الوصفة بشكل أساسي على التتبيلة فهي تمنح الدجاج طراوة لا مثيل لها، وفيما يلي خطوات عمل صنية الفراخ المشوية.
خطوات عمل صنية الفراخ المشوية
تتنوع طرق تتبيل الدجاج المشوي في الصينية وفقا للأذواق المختلفة، فهناك من يفضل النكهات الحارة والقوية التي تعتمد على مزيج من البهارات الشرقية والصلصات الغنية، وإليكم خطوات عمل صنية الفراخ المشوية كالتالي:
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى قطع.
- اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- اثنان ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
طريقة تتبيل الفراخ المشوية تلعب دورا كبيرا، حيث يفضل البعض تدليك التتبيلة جيدا في اللحم لضمان تغلغلها، بينما يعتمد آخرون على تقنية النقع لعدة ساعات أو حتى ليلة كاملة للحصول على طعم أكثر تركيزا، وطريقة التحضير كالآتي:
- في وعاء واسع امزجي الزيت مع عصير الليمون الطازج.
- أضيفي الثوم المهروس والكمون والبابريكا والكزبرة المجففة والزعتر والملح والفلفل الأسود، والفلفل الحار، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل، واخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس التتبيلة تماما.
- ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها جيدا حتى تتشرب التتبيلة من جميع الجوانب.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أكثر عمقا.
- سخني الفرن أو الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- رتبي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية الفرن، واتركيها تنضج لمدة 20-30 دقيقة مع التقليب المستمر لضمان تحميرها بشكل متساوي.
- تحققي من نضج الدجاج تماما قبل التقديم، وتأكدي من وصوله إلى درجة حرارة داخلية آمنة.
