البسبوسة المرملة لعشاق الحلويات الشرقية في رمضان حضريها بطريقة احترافية ومميزة

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تزين موائد الإفطار وتحظى بمذاقها الرائع وقوامها اللذيذ تتميز البسبوسة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، ومع ذلك فإن إتقانها يتطلب بعض الأسرار لضمان نجاحها، في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البسبوسة الشرقية بطريقة احترافية تضمن لكم طعم شهي وقوام مثالي.

مكونات البسبوسة

تحضير البسبوسة الشرقية في رمضان يعد تجربة رائعة لعشاق الحلويات الشرقية، خاصة إذا تم اتباع الخطوات لضمان نجاحها، جربي هذه الوصفة الاحترافية واستمتعي بطعم البسبوسة اللذيذة على مائدة الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة لمذاق لا يقاوم:

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
• ¾ كوب من السكر.
• ½ كوب من الزبدة المذابة أو السمنة.
• 1 كوب من الزبادي (اللبن الرائب)، استخدامي الزبادي بدل من الحليب يعطيها مذاق غني وقوام طري.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ¼ كوب من جوز الهند (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
• رشة ملح.
• لوز أو فستق للتزيين

مكونات الشربات

• 1½ كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الماء والسكر مع التقليب حتى يذوب السكر تماما.
2. دعي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكا قليلا.
3. ضيفي عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا واتركيه ليبرد تماما.

طريقة تحضير البسبوسة

استخدامي السميد الناعم يضمن قواما ناعم ومتجانس، وعدم المبالغة في خلط المكونات، حيث أن التحريك الزائد قد يجعل البسبوسة جافة:

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد مع السكر، البيكنج بودر، الفانيليا، ورشة الملح.
2. ضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى تتشرب جميع المكونات.
3. ضيفي الزبادي تدريجي وقلبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. دعي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل، مما يساعد في الحصول على بسبوسة طرية وهشة.
5. ادهني صينية الخبز بالسمنة أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط وافرديه بالتساوي.
6. زيني الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
7. سخني الفرن مسبق، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي جميلا.
8. فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد على وجهها تدريجي وهي ساخنة، لضمان امتصاصه جيدًا.
9. اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم، حتى تتشرب القطر تماما وتحصلين على قوام مثالي، تشريب البسبوسة بالقطر وهي ساخنة يضمن توزيع القطر بالتساوي ومنحها القوام المثالي.

البسبوسة المرملة في الطاسة بجوز الهند

البسبوسة من الحلويات الشرقية المحببة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، إذا كنتي تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير بسبوسة مرملة دون الحاجة إلى الفرن فإن هذه الوصفة باستخدام الطاسة (المقلاة) هي الحل الأمثل، إليكم الطريقة بالتفصيل لضمان الحصول على بسبوسة ذهبية لذيذة بنكهة جوز الهند:

• كوب ونصف سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب لبن زبادي (روب).
• ربع كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لتحسين القوام).
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• للتزيين مكسرات (لوز، فستق، أو بندق)، جوز هند إضافي حسب الرغبة.

مكونات تحضير الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
2. عند الغليان، ضيفي عصير الليمون واتركي القطر يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيف وليس سميك.
3. أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد، ثم اتركيه ليبرد.

طريقة تحضير البسبوسة في الطاسة

1. في وعاء، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
2. ضيفي اللبن الزبادي والزيت (أو الزبدة المذابة) واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. ادهني الطاسة بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
4. ضعي الطاسة على نار هادئة جدًا، وغطيها واتركيها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
5. باستخدام طبق، اقلبي البسبوسة بحذر وأعيديها للطاسة لطهي الوجه الآخر لمدة 10 دقائق حتى يكتسب لون ذهبي.
6. اسكبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة بالتدريج حتى تتشربه تماما.
7. زينيها بالمكسرات وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
8. اتركيها تبرد قليلا، ثم قطعيها وقدميها واستمتعي بمذاقها الرائع.

مكونات عمل البسبوسة الشرقية بالمكسرات

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبادي.
• ½ كوب سمن مذاب.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب مكسرات (لوز، فستق، جوز)
• شربات (قطر) جاهز

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج باودر، والفانيليا.
2. ضيفي السمن المذاب وامزجي جيدًا حتى يصبح القوام رمليا.
3. ضيفي الزبادي تدريجيا مع الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن ووزعي المكسرات على الوجه.
5. اخبزي في فرن مسخن مسبقا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
6. أخرجيها من الفرن، واسكبي عليها الشربات البارد فورا، ثم اتركيها تبرد وتقدم.

طريقة تحضير البسبوسة بصوص الكراميل

• 2 كوب سميد.
• 1 كوب زبادي.
• ½ كوب سكر.
• ½ كوب سمن مذاب.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات جاهز.

مكونات لصوص الكراميل

• ½ كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ½ كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير

1. جهزي البسبوسة بنفس طريقة البسبوسة بالزبادي، واخبزيها في الفرن.
2. أثناء الخبز، حضري صوص الكراميل، ضعي السكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
3. ضيفي الزبدة وحركي جيدًا، ثم ضيفي الكريمة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص ناعم.
4. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات ثم صوص الكراميل واتركيها تبرد قبل التقديم.