منوعات
بمذاق شهي رائع.. طريقة عمل الرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية
يعتبر طريقة تحضير الرز باللحم والحمص أحد الأطباق السعودية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ السعودي، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ والغني بالقيمة الغذائية و يعود الفضل في ذلك إلى المكونات الفاخرة التي يتم استخدامها، مثل اللحم الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم بالإضافة إلى الحمص الذي يعد من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف و الفيتامينات و المعادن.
مكونات تحضير الرز باللحم
إليكم مكونات تحضير الرز باللحم والحمص السعودي:
- 500 جرام لحم غنم مسلوق.
- عود قرفة.
- حبة ليمون مجفف لومي.
- 10 حبات هيل أخضر.
- قليل من حبات القرنفل.
- 3 حبات بصل مفروم شرائح.
- 2 ملعقة سمن.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف كوب حمص مسلوق ومصفى.
- 4 أكواب مرق لحم.
- لوز للتزيين.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
طريقة تحضير الرز باللحم
طريقة تحضير الرز باللحم والحمص السعودي كالآتي:
- قومي بتجهيز مقلاة واسعة وضعيها على النار حتى تسخن.
- أضيفي السمن في المقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقومي بتقليبه قليلا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة وقلبي المكونات معا حتى تتجانس.
- أضيفي الحمص المسلوق والمصفى إلى الخليط، واستمري في التحريك لضمان توزيعه جيدا.
- ضعي جميع البهارات المجهزة، مثل الكمون و القرنفل و القرفة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وأخيرا الهيل الأخضر.
- أضيفي اللومي المجفف إلى الخليط وامزجيه جيدا مع باقي المكونات.
- أضيفي نصف كمية اللحم المسلوق وامزجي المكونات معا حتى تتجانس تماما.
- صبي مرق اللحم فوق الخليط واتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الأرز المغسول والمنقوع إلى المزيج، وقلبيه لمدة دقيقتين على الأقل مع باقي المكونات حتى يمتزج جيدا.
- غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماما.
- بعد أن ينضج الأرز، قدميه في طبق التقديم.
- زيني الطبق باللوز المحمص حسب الرغبة.
- قدمي الطبق ساخنا واستمتعي بأشهى طعام سعودي.
