منوعات
صينية الرقاق باللحمة المفرومة سر القوام المورق والنتيجة المثالية الكل هيمدحك عليها

طريقة صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية الشهيرة التي لا غنى عنها في العزائم والمناسبات، فهي من الصواني التي تمتاز بأن لها القوام المقرمش من الخارج والطري المليء بالنكهة من الداخل، ولكن للحصول على رقاق مورق وناجح، يجب اتباع خطوات دقيقة تضمن تماسك الطبقات دون أن تصبح جافة أو طرية أكثر من اللازم، سنقدم لك طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، مع أسرار تضمن لكِ نتيجة مذهلة.
طريقة صينية رقاق مورقة باللحمة لاحلى فطار رمضاني
- لتحضير صينية الرقاق نحتاج إلى نصف كيلو لحمة مفرومة
- عدد ثلاث بصل كبيرة مفرومة ناعم
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من السمنة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
لتحضير صينية الرقاق
- نحتاج إلى نصف كيلو من رقاق حوالي 10 أرغفة من الرقاق الجاهز
- يمكن استخدام الرقاق الطري أو الناشف
- عدد 2 كوب مرق دجاج أو لحم ساخن
- عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة مذابة
- نصف كوب حليب لإضافة قوام كريمي
طريقة تحضير رقاق باللحمة المفرومة صينية مورقة بشكل جميل
- أولا نقوم بتسخين الزيت أو السمنة في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح بقوام شفاف ثم انزلي عليهم باللحم المفروم مع تقلي جيدًا حتى يتغير لونه.
- ثم قومي بتتبيل خليط اللحمة بالقليل من بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، والقرفة، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد بعض الشيء.
- ثم يسخن المرق وأضيفي إليه الحليب، ثم ابدئي بغمس كل رغيف رقاق سريعًا في المرق حتى يصبح طري ولكن دون أن يتشرب كمية زائدة.
- ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من السمنة، ثم ضعي نصف كمية الرقاق في الصينية، مع دهن كل طبقة بقليل من الزبدة لضمان التوريق.
- ثم قومي بتوزيع اللحم المفروم بالتساوي فوق الطبقات، ثم غطيه ببقية الرقاق بنفس الطريقة، مع دهن الوجه بالزبدة أو السمنة.
- ثم باستخدام سكين، قومي بتقطيع الرقاق إلى مربعات أو مستطيلات ليسهل تقديمه بعد الخبز، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش، أخرجي الصينية واتركيها تهدأ قبل التقديم، حتى تحافظ على قوامها مورق مع صب عليها القليل من حليب لتعطي طراوة لقوام الأوراق.