لوجبة فطار في رمضان.. خطوات عنل الحواوشي بتكات وأسرار
يعد الحواوشي واحدا من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، حيث يجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الغني الذي يرضي مختلف الأذواق، ويتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش ونكهته الفريدة التي تأتي من التوابل العطرية المستخدمة في تتبيل الحشوة مما يمنحه طابعا خاصا يجعله من الأكلات المفضلة للكثيرين، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية إلى جانب بعض الإضافات التقليدية مثل المخللات والبطاطس المقلية أو تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات، وفيما يلي خطوات عمل الحواوشي.
خطوات عمل الحواوشي
يعود أصل الحواوشي إلى المطبخ المصري، حيث اشتهر لأول مرة في مدينة الإسكندرية قبل أن ينتشر في باقي المحافظات ليصبح أحد الأطباق التي تقدم في مختلف المطاعم والمنازل بطرق متعددة، واليكم خطوات عمل الحواوشي كالتالي:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
مقادير الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- اثنان من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- فلفل حار مفروم.
طريقة التحضير
رغم بساطته إلا أن الحواوشي يعد من الأكلات التي تحتاج إلى مهارة في ضبط التوابل وطريقة التسوية للحصول على القوام والنكهة المثالية، وطريقة التحضير كالآتي:
- في وعاء مناسب امزج الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة ملح، ثم أضف الزيت وحرك المكونات حتى تتجانس.
- اسكب الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتشكل لديك عجينة ناعم، قم بتغطيتها واتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
- في وعاء آخر امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
- بعد أن تنتفخ العجينة قسمها إلى كرات متساوية الحجم، ثم قم بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضع مقدار ملعقتين من الحشوة في المنتصف، ثم اطوي العجينة وأغلقها بإحكام مع الضغط على الأطراف لضمان عدم تسرب الحشوة.
- سخن مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، ثم ضع الحواوشي في المقلاة واتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى يكتسب لون ذهبي.
- قدم الحواوشي ساخنا بجانب السلطة أو المخللات لمذاق شهي ومتكامل.
