زيني سفرتك وأبهري أسرتك.. طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

يعد الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الشرقية الفاخرة التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، حيث يعتبر من الأكلات التراثية التي تقدم في المناسبات الخاصة والعزائم الكبرى، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية إذ يجمع بين طراوة لحم الحمام الشهي وحشوة الأرز المتبلة التي تضفي عليه نكهة فريدة لا تقاوم، وفيما يلي خطوات عمل الحمام المحشى بالأرز.

خطوات عمل الحمام المحشى بالأرز

تقدم الحمام المحشى بالأرز كوجبة مميزة، حيث عرف بقيمته الغذائية العالية وسهولة هضمه مما جعله خيارا مثاليا للولائم الفاخرة ويتميز الحمام المحشي بتنوع طرق تحضيره، وإليكم خطوات عمل الحمام المحشى بالأرز كالتالي:

المكونات

• ربع كيلو كبد و قوانص حمام.
• أربع حمامات.
• اثنان ملعقة كبيرة من السمن.
• ثلاث أكواب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث من البصلات.
• ماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

لا تقتصر جاذبية هذا الطبق على مذاقه فحسب بل تمتد إلى طريقة تقديمه التي تضفي لمسة من الأناقة على موائد الطعام، حيث يقدم غالبا إلى جانب أنواع مختلفة من المقبلات والسلطات لإكمال التجربة الذوقية الفريدة، وطريقة التحضير كالآتي:

• نبدأ ببشر البصل في وعاء مناسب ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد لضمان تجانس النكهات.
• بعد ذلك نضع الحمام في التتبيلة ونتركه منقوعا لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات لضمان تشربه للنكهات
• في إناء على النار نخلط ملعقتين من خليط البصل المتبل مع ملعقة من السمن ونقلبهما حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا.
• نضيف الكبد والقوانص المقطعة إلى أجزاء صغيرة ونقلبها جيدا حتى تنضج تمامًا.
• نغسل الأرز ثم نضيفه إلى الإناء مع خليط الكبد والقوانص والبصل ونغمره بالماء مع تتبيله بالملح والفلفل.
• نتركه على النار حتى يمتص الماء بالكامل، ثم نرفعه جانبا ونبدأ في حشو الحمام بالخليط.
• نسلقه في ماء مغلي مع إضافة الملح ونتركه حتى ينضج تماما، ثم نصفيه من الماء ونعصر عليه القليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة.
• في وعاء نخلط الشطة والسكر والفلفل والملح، ثم ندهن الحمام بهذا الخليط.
• نضعه في صينية وندخله الفرن حتى يتحمر جيدا من جميع الجوانب، ثم نخرجه ونقدمه ساخنا مع الأرز.