منوعات
سريع ولذيذ لفطور رمضان .. طريقة عمل متبل الباذنجان بالثوم والطحينة
يعد متبل الباذنجان بالثوم من الأطباق الشهيرة التي تقدم في المطبخ العربي وخاصة في دول الشام هذا الطبق يجمع بين طعم الباذنجان المشوي والنكهات الغنية للثوم وزيت الزيتون، حيث يعتبر من المقبلات المثالية التي يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ويتميز بنكهته الفريدة والمميزة والتي تضيف إلى مائدة رمضان مذاق مميز وشهي.
متبل الباذنجان بالثوم
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة من البابريكا للتزيين
- أوراق بقدونس للتزيين
طريقة تحضير متبل الباذنجان
- أولاً اغسلي الباذنجان جيدًا واقطعي أطرافه.
- قومي بشوي الباذنجان على النار المباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا أسود قليلاً من الخارج.
- يمكنك استخدام شواء الغاز أو الشواية الكهربائية، كما يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح شواء للحصول على طعم مختلف.
- بعد أن يصبح الباذنجان مشويًا اتركيه ليبرد قليلًا ثم قشريه.
- ستلاحظين أنه يمكن بسهولة إزالة الجلد بمجرد أن يبرد.
- ضعي الباذنجان المقشر في وعاء عميق واهرسيه باستخدام شوكة أو محضر الطعام حتى تحصلي على قوام ناعم مع ترك بعض القطع الصغيرة لإضافة نكهة قوامية.
- في وعاء آخر امزجي الثوم المفروم، الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح.
- ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود إذا كنتي تفضلين إضافة نكهة مميزة.
- امزجي مزيج الثوم مع الباذنجان المهروس حتى تتداخل جميع المكونات وتصبح خليطًا متجانسًا.
- يمكنك تعديل كمية الطحينة حسب القوام الذي تفضلين الحصول عليه.
- وزعي المتبل في طبق التقديم ثم زيني الوجه برشة من البابريكا والبقدونس المفروم لإضافة لمسة من الجمال والذوق.
يعتبر متبل الباذنجان بالثوم طبقًا سهل التحضير وشهيًا في نفس الوقت مع طعمه الغني واللذيذ سواء كان كطبق جانبي مع الطعام أو كمقبلات فإن متبل الباذنجان بالثوم يجذب الجميع ويعد خيارًا مثاليًا لمناسباتك اليومية.
