وصفة خطيرة.. طريقة عمل صينية الأرز بالبشاميل بطعم رائع لا يقاوم
تعد صينية الأرز بالبشاميل من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين نكهة الأرز اللذيذ وقوام البشاميل الكريمي الغني، هذا الطبق يعد ابتكارا يجمع بين المطبخ الشرقي والغربي، حيث يضفي البشاميل لمسة فرنسية راقية على الأرز المتبل والممزوج بمكونات شهية تعزز من نكهته وقيمته الغذائية، وتحتوي على الكربوهيدرات من الأرز والبروتينات من اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى طبقة البشاميل، وفيما يلي خطوات عمل صينية الأرز بالبشاميل.
خطوات عمل صينية الأرز بالبشاميل
يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه في المناسبات والعزائم، حيث يجمع بين الشكل الجذاب والطعم الرائع الذي يرضي أذواق الجميع، وإليكم خطوات عمل صينية الأرز بالبشاميل كالتالي:
المكونات
- اثنان كوب من البسلة بالجزر.
- بصلة مكعبات.
- كوب من الفلفل الألوان مكعبات.
- نصف كيلو من الدجاج مكعبات.
- كيلو من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير البشاميل
- لتر ونصف من اللبن.
- ستة ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ستة ملاعق كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكعب مرقة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تعد هذه الوصفة خيارا رائعا للمناسبات والعزائم، حيث تتميز بتجانس مكوناتها وتداخل النكهات بطريقة مثالية ما يجعلها وجبة مشبعة ومحببة للكبار والصغار، وطريقة التحضير كالآتي:
- لتحضير الدجاج يتم تتبيله بمزيج من الكاري والزعتر والثوم البودر والملح والفلفل الأسود.
- ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب النكهات جيدا.
- تسخن مقلاة على نار عالية مع إضافة الزيت وتركه حتى يسخن تماما، ويوضع الدجاج في المقلاة ويفرد جيدا ويترك حتى يأخذ صدمة من الجهة الأولى ويكتسب لون ذهبي، ثم يقلب حتى ينضج تماما.
- يضاف البصل المفروم ويقلب مع الدجاج حتى يكتسب لون ذهبي، ثم يضاف الفلفل الألوان مع التقليب المستمر حتى تمتزج النكهات، ثم يرفع المزيج من على النار.
- لتحضير البشاميل توضع قدر على النار حتى تسخن، ثم يضاف السمن والدقيق ويقلبان معا حتى يتحول الدقيق إلى اللون الفاتح.
- يسكب اللبن تدريجيا مع التقليب السريع لمنع التكتلات، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل البشاميل إلى قوام متوسط.
- بعد رفعه من على النار تضاف القشطة وتقلب جيدا حتى تمتزج تماما.
- لتحضير الطبق يجهز قالب بيريكس ويضاف إليه ملعقتان من البشاميل في القاع، ثم تفرد طبقة من الأرز المطبوخ فوقها.
- تضاف طبقة من خليط الدجاج والخضار، ثم تكرر الطبقات بنفس الترتيب.
- يسكب باقي البشاميل على الوجه ويدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ويترك حتى يصبح البشاميل متماسكا ويكتسب لون ذهبي.
