لسحور رمضان.. طريقة صحية لعمل البطاطس المحمرة المقرمشة وطعم خطير لا يقاوم
تعد البطاطس المحمرة من الأطباق الشهية التي يعشقها الصغار والكبار فهي تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج وملمسها الطري من الداخل مما يجعلها خيارا مثاليا كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي يرافق مختلف الأطباق الرئيسية، ومع ذلك فإن الطريقة التقليدية لتحضيرها عبر القلي العميق في الزيت قد تجعلها غير صحية إذ تؤدي إلى امتصاص كميات كبيرة من الدهون مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية، وفيما يلي خطوات عمل البطاطس المحمرة.
خطوات عمل البطاطس المحمرة
ظهرت العديد من الطرق البديلة لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية دون التأثير على مذاقها اللذيذ أو فقدان قرمشتها الشهيرة، وتعتمد هذه الطرق على تقليل كمية الزيت المستخدمة أو استبداله بطرق طهي أخرى، وخطوات عمل البطاطس المحمرة كالتالي:
المكونات
- اثنان من البطاطس متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة من النشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
إن تبني طريقة صحية لتحضير البطاطس المحمرة لا يعني التنازل عن مذاقها المميز بل يجعلها وجبة أكثر فائدة ومناسبة للجميع سواء للأطفال أو البالغين وحتى لمن يتبعون حمية غذائية، وطريقة التحضير كالآتي:
- نبدأ بغسل البطاطس جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
- بعد ذلك قشري البطاطس بعناية باستخدام سكين حاد أو مقشرة البطاطس، ثم قومي بتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم.
- انقعي أصابع البطاطس في وعاء مليء بالماء البارد لمدة تتراوح بين 15 و 30 دقيقة.
- صفي البطاطس جيدا ثم جففيها باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية.
- ضعيها في وعاء مناسب وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم رشي فوقها نشا الذرة الذي يساعد في تحقيق قوام مقرمش عند الطهي.
- أضيفي التوابل مثل البابريكا والثوم، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
- قلبي البطاطس جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو بيديك حتى تتوزع التتبيلة بالتساوي على جميع القطع.
- يمكنك طهي البطاطس إما في الفرن أو في المقلاة الهوائية للحصول على نتيجة صحية ومقرمشة دون الحاجة إلى القلي العميق.
