من المطبخ الأردني.. طريقة عمل المنسف في البيت بطعم رائع لا يقاوم

يعد المنسف واحدا من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الأردني، حيث يتمتع بشعبية واسعة ليس فقط داخل الأردن بل في مختلف أنحاء الوطن العربي، فهو طبق مميز يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الشهية مما يجعله محببا لدى الكثيرين، ويمكنك تحضير هذه الوصفة في المنزل بسهولة وتقديمها لأفراد أسرتك كوجبة رئيسية فاخرة تجمع بين المذاق اللذيذ والأجواء العائلية الدافئة، وفيما يلي خطوات عمل المنسف.

خطوات عمل المنسف

يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الفريد الذي يجمع بين اللحم المطهو ولبن الجميد الذي يمنحه نكهة مميزة، وإليكم خطوات عمل المنسف كالتالي:

المكونات

• كيلو من الأرز الأبيض.
• اثنان من ورق غار.
• ثلاثة كيلو من اللحم.
• اثنان كيلو من اللبن الجميد.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربعة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بقدونس مفروم.
• لوز.
• زبيب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

يقدم طبق المنسف على طبقة من الأرز الذهبي المنكه بالتوابل ويزين بالمكسرات المحمصة لإضفاء قرمشة شهية، وطريقة التحضير كالآتي:

• نبدأ بوضع قطع اللحم في حلة الضغط، ثم نضيف إليها مجموعة من البهارات المتنوعة التي تضفي نكهة غنية ومميزة مثل الهيل والقرفة ورق الغار والفلفل الأسود.
• نغلق الحلة بإحكام ونتركها على النار لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماما ويصبح طريا وسهل التفكك.
• نقوم بنقع كمية مناسبة من الأرز في وعاء يحتوي على ماء مضاف إليه القليل من الكركم لإضفاء لون ذهبي شهي ونكهة لذيذة،  يمكن ضبط كمية الأرز وفقا لعدد الأفراد الذين سيتم تقديم الطبق لهم.
• نجهز حلة مناسبة لطهي الأرز، حيث نضع فيها الأرز المصفى ثم نضيف إليه نصف كوب من الزيت النباتي مما يساعد في إعطائه قواما ناعما.
• نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى الحلة، ثم نتبل الخليط بالملح حسب الذوق، ونترك الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفف الحرارة و نغطي الحلة جيدا ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
• نأخذ قطع اللحم المطهية ونضيف إليها اللبن الجميد، ثم نضعها على النار مع التحريك المستمر حتى يكتسب الخليط قواما متماسكا.
• يسكب الأرز في طبق التقديم بشكل متساوي، ثم ترتب فوقه قطع اللحم المطهية باللبن الجميد بطريقة جذابة.
• يتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من النضارة مع اللوز المحمص والزبيب لمنح نكهة مميزة تجمع بين الطعم الحلو والمقرمش.