منوعات
“حضريها في مناسبات رمضان” .. طريقة ومكونات تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار في المنزل بخطوات بسيطة
المقلوبة بالدجاج والخضار واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في الدول العربية خاصة في بلاد الشام، ويتميز هذا الطبق بنكهات غنية من البروتينات والخضروات والنشويات، مما يجعله وجبة متكاملة وشهية تقدم في المناسبات العائلية وعلى موائد الإفطار في رمضان، وتبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة تحضير الوصفة لذلك ومن خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة ومكومات تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار.
مكونات المقلوبة بالدجاج والخضار
حتى تتمكني من تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار يجب أن تتوفر لديكي المكونات التالية:
- دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ورق غار وحب هيل لإضفاء نكهة عطرية.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة زهرة (قرنبيط) مقطعة إلى زهرات صغيرة.
- زيت للقلي.
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير المقلوبة
وحتى تتمكني من تحضير المقلوبة في المنزل بكل سهولة يجب عليكي إتباع الخطوات التالية:
- يغسل الدجاج جيدًا ثم يسلق مع البصل والثوم والتوابل وورق الغار حتى ينضج.
- يصفى المرق ويحتفظ به لاستخدامه في طهي الأرز.
- تقلى شرائح البطاطس، الباذنجان، والزهرة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء، يخلط الأرز مع البهارات المشكلة والقرفة.
تجهيز وترتيب المقلوبة
- في قدر الطهي، توضع قطع الدجاج المسلوق في القاع ثم ترتب طبقات الخضار المقلية فوقه.
- يوزع الأرز فوق الدجاج والخضار ثم يسكب مرق الدجاج المغلي حتى يغطي الأرز بالكامل.
- يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب كل السوائل.
