منوعات
طريقة عمل الكبدة البانية اللذيذة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة
تعد طريقة عمل الكبدة البانية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة سريعة وشهية و تجمع الكبدة البانيه بين النكهة الغنية للكبدة وقرمشة الطبقة الخارجية المقرمشة، ما يجعلها محبوبة من جميع أفراد الأسرة و يتم تحضير هذه الوجبة باستخدام شرائح رقيقة من كبدة العجل أو الخروف والتي يتم تتبيلها بشكل جيد باستخدام مزيج من الثوم الطازج وعصير الليمون.
مكونات عمل الكبدة البانية
إليكم مكونات عمل الكبدة البانية كالتالي:
- نصف كيلو كبدة بقري أو ضاني، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملح و فلفل أسود و كمون وكزبرة مطحونة حسب الرغبة.
- نصف كوب دقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الكبدة البانية
نقدم طريقة عمل الكبدة البانية كالآتي:
- في وعاء، نضع شرائح الكبدة.
- نضيف إليها الثوم المفروم و عصير الليمون و الملح و الفلفل و الكمون والكزبرة.
- نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
- نترك الكبدة تتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- في طبق، نضع الدقيق ونضيف إليه قليل من الملح والفلفل.
- نغمس شرائح الكبدة في الدقيق، ثم نرجها للتخلص من الدقيق الزائد.
- في طبق آخر، نضع البيض المخفوق ونضيف قليل من الملح والفلفل.
- نغمس الكبدة في البيض المخفوق حتى تتغطى جيدا.
- في طبق ثالث، نضع البقسماط ونضيف إليه قليل من الملح والفلفل.
- نغمس الكبدة في البقسماط، ثم نرجها للتخلص من البقسماط الزائد.
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نقلي شرائح الكبدة من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نرفع الكبدة على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم الكبدة البانيه ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن تقديمها مع خبز أو أرز أو مكرونة أو إضافة السلطات مثل السلطة الخضراء و سلطة الطحينة و المخللات والبطاطس المحمرة للاستمتاع بمذاقها الشهي والمغذي.
