منوعات
“قدميها بعد فطار أول يوم رمضان” … طريقة ومكونات تحضير القطايف بالجوز الرائعة في المنزل بأقل تكلفة وأفضل من الجاهزة
القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة عربية خلال الشهر الكريم المبارك، ومن بين أنواع القطايف الشهيرة دتأتي القطايف بالجوز التي تتميز بمذاقها الغني وحشوتها المقرمشة، وتتكون القطايف من عجينة خفيفة تطهى على جهة واحدة حتى تتشكل فقاعات على سطحها ثم تحشى بمزيج من الجوز المفروم والقرفة والسكر، قبل أن تغلق وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ومن خلال مقالنا اليوم سوف نقدم لكم طريقة ومكونات تحضير القطايف في المنزل بسهولة.
مكونات القطايف بالجوز
حتى تتمكني من تحضير عجينة القطايف بالجوز يجب أن تتوفر لديكي المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب من الجوز المفروم خشنًا.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر (شيرة) بارد.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسميد والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة صغيرة.
- اتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، ثم ارفعيها من المقلاة.
- كرري العملية مع باقي العجينة.
- وفي وعاء اخلطي الجوز المفروم والسكر وماء الزهر والقرفة حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة قطايف.
- اطوي القطعة على شكل نصف دائرة واضغطي على الحواف بإحكام لإغلاقها.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي القطايف حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
- ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد لبضع ثواني.
- صفيها من القطر وقدميها دافئة.
