اعمليها في رمضان بعد الفطار .. أسهل طريقة لتحضير السمبوسة المقرمشة الذهبية في المنزل

تحضير السمبوسة المقرمشة في المنزل هو تجربة ممتعة ولذيذة يمكن للجميع الاستمتاع بها والسمبوسة هي واحدة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي والهندي، وتتميز بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة ويمكن تقديم السمبوسة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، وهي مثالية للمناسبات والتجمعات العائلية.

مكونات تحضير السمبوسة المقرمشة

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كيلوغرام لحم مفروم أو دجاج مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة فلفل رومي مفرومة.
• 1 جزرة مبشورة.
• 1/2 كوب بازلاء مسلوقة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير العجينة

• في وعاء كبير اخلط الدقيق، الملح، والبيكنج بودر وأضف الزيت والماء الدافئ تدريجيا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة
• ثم غط العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخن القليل من الزيت.
• أضف البصل وقلبه حتى يذبل.
• أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• أضف اللحم المفروم أو الدجاج وقلبه حتى ينضج.
• أضف الفلفل الرومي، الجزر، والبازلاء وقلب المكونات جيدًا.
• أضف الكمون، الكركم، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح وقلب المكونات حتى تتجانس.
• اترك الحشوة لتبرد قبل استخدامها.
• قطع العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
• اترك الحشوة لتبرد قبل استخدامها.
• ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة عجين واطوِ العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة.
• اضغط الحواف جيدا لإغلاق السمبوسة.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ارفع السمبوسة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.