طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر مثل المحلات

مخلل الليمون من أكثر أنواع المخللات اشتهارًا، وعلى الرغم من أن إعداده يأخذ وقت إلا أن الكثيرين يرغبون في معرفة أفضل طريقة لتحضيره بمذاق أحلى من الجاهز، ويكون مخلل الليمون المعصفر هو أحلى طريقة للتخليل، ويجب السير على الخطوات كاملة التي يتم ذكرها لكي تكون النتيجة في النهاية كما ترغبين تمامًا، يمكن تناول المخلل بعد عشرة أيام من التخليل.

كيفية عمل مخلل الليمون المعصفر

هناك العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها اعداد مخلل الليمون المعصفر، وننقل لك أفضل طريقة مجربة بطعم أحلى من الجاهز:

مكونات اعداد مخلل الليمون المعصفر

• كيلو ليمون طازج.
• حبة البركة مقدار نصف كوب.
• خل أبيض مقدار ربع كوب.
• عصفر مقدار نصف كوب.
• زيت زيتون ملعقة حجم كبير.
• فلفل رومي أحمر حسب الرغبة.
• فلفل حامي حسب “اختياري”.
• كركم ملعقة حجم كبير.
• سكر ملعقة حجم صغير.
• ملح خشن بمقدار كوب.

خطوات تحضير مخلل الليمون المعصفر

• يتم غسل كمية الليمون بشكل جيد تحت مياه جارية، ووضعها في إناء مناسب وغمره بالماء ووضعه على النار لكي يتم سلقه نصف سوى.
• يظل الليمون على النار لخمسة دقائق فقط بعد الغليان.
• بعدها يتم تصفية الليمون من المياه وغسله بماء جارية باردة لكي يبرد تمامًا.
• يتم طحن الفلفل مع الزيت وملعقة من الخل في كبة.
• بعدها تفريغ تلك الخلطة ووضع لها العصفر وحبة البركة مع التقليب.
• بعد ذلك يتم تحضير مياه التخليل، بأخذ مياه السلق وإضافة له السكر والكركم والكمية المتبقية من الخل والملح، وتقلب جميع المكونات معًا في المياه لكي تذوب كاملة.
• يتم شق الليمون بعمل فتحة صغيرة به، ووضع به الحشوة التي تم إعدادها في البداية ووضعه في مياه التخليل.
• يجب إضافة القليل من الخل وزيت الزيتون على وجه البرطمان لتغطية الليمون، وتركة للتخليل لمدة عشرة أيام.
• بعد إتمام التخليل يتم حفظه في الثلاجة لكي يتم الاحتفاظ به لوقت أطول.