احذري يسبب كوارث.. نوع بصل منتشر في الأسواق يؤدي إلى كوراث صحية لمن يتناوله
لقد أهاب الأطباء ربات البيوت من استخدام البصل أو طبخه إذا ظهرت فيه بقعة تعفن حتي لو كانت صغيرة نتيجة تخزينه، في هذا الوقت يُشكل خطرا قاتلا لأنه يزيد من احتمالية الإصابة بمرض السرطان، كما أكد الأطباء على أنه إذا تعفن جزء من البصلة يتكون مركب يسمي الأفلاتوكسين الذي يصيب بسرطان الكبد، خاصة عند مرضى فيروس b، وفيروس c.
أسباب تعفن البصل وأضراره
يظهر عفن البصل علي السطح الخارجي للبصلة أو تحته على شكل بقع سوداء، وهناك أسباب عديدة لتكون عفن البصل منها:
- ارتفاع الرطوبة.
- سوء عملية التخزين.
- توغل بعض الحشرات إلى داخل ثمرة البصل.
- اختلاط البصل مع الماء الملوث.
ومن أضرار تعفن البصل أن المركب الناتج عن تعفنه يؤدي تناوله إلى مرض سرطان الكبد القاتل، ومن الممكن أن تتسلل هذه المادة السامة إلى جميع أعضاء الجسم، مما يؤدي إلى زيادة احتمال فرص الوفاة.
فوائد البصل المذهلة
يحتوي البصل على كمية كبيرة من فيتامين د، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الجذور الحرة التي تؤدي للاصابة بالسرطان، كما يعمل البصل كمضاد حيوي طبيعي يساعد على القضاء على البكتريا والفيروسات، كما يحتوي البصل على عناصر غذائية تساعد في سيولة الدم، وتخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى أنها تزيل التراكمات الجيرية على الأسنان، وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وأمراض القلب، والجلطات الدماغية، بالإضافة إلى أن تناول البصل يمكنه أن يخفف من أعراض أمراض الجهاز التنفسي بما فيها التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل.
الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأصفر
- يُعد البصل الأصفر من أكثر أنواع البصل استخدما، فهو متعدد الأغراض، ويصلح لكل أنواع الطعام، ويتمتع بتوازن جيد بين القابض والحلو في نكهته، ويصبح أكثر حلاوة كلما زادت مدة طهيه.
- وعادةً ما تكون حبات البصل الأصفر بحجم قبضة اليد.
- أما بالنسبة للبصل الأحمر فيستخدم عادةً نيء كما هو في أطباق السلطة أو الصوصات المختلفة، وذلك نظرا لتمتعه بنكهة خفيفة، تميل إلى الحلو قليلا، ولكن إذا تم استخدامه في الطهي، فيتحول لونه من الأحمر إلى الأسود، مما يعطي مظهر غير محبب لأطباق الطعام.
