منوعات
وداعًا للقطايف للجاهزة .. تعلمي طريقة القطايف بالمكسرات زي المحلات بأبسط المكونات وألذ طعم
مع اقتراب شهر رمضان المبارك لا يمكن أن تكتمل أجواء الإفطار بدون حلوى القطايف الشهية، تلك الفطائر الذهبية المحشوة بالمكسرات التي يعشقها الجميع، بدلًا من شراء القطايف الجاهزة حضريها في المنزل بمكونات بسيطة وبنفس القوام والطعم الرائع مثل المحلات واستمتعي بقطايف مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل بطريقة بسيطة ومكونات قليلة وتكلفة أقل بكثير من شرائها وتعطيكي كمية كبيرة ويمكنك تخزينها بالفريزر لحين عملها فتابعي معنا لكي تتعرفي على الطريقة بالتفصيل.
مكونات عجينة القطايف البيتي المقرمشة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب سميد ناعم.
- ¼ كوب سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ¾ كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في وعاء كبير عليكي أن تخلطي جيدًا الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج بودر ثم قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط بالمضرب اليدوي أو بالخلاط حتى تحصلي على قوام سلس وخالي من التكتلات وغطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على سطحها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي مقدار نصف مغرفة صغيرة من العجينة لتشكيل دوائر صغيرة.
- انتظري حتى يجف السطح العلوي تمامًا ويظهر به ثقوب صغيرة، ثم ارفعي القطايف واتركيها تبرد على فوطة قطنية.
حشوة المكسرات اللذيذة
- ½ كوب من الجوز المجروش (عين الجمل).
- ½ كوب من اللوز أو الفستق المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة اختياري.
- 3 ملاعق كبيرة عسل أو قطر (شربات) لتجميع المكسرات.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- خذي قرص القطايف وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف حتى لا تفتح أثناء القلي.
- سخني زيت غزير على نار متوسطة، ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- مباشرة بعد إخراجها من الزيت، ضعيها في القطر البارد واتركيها لثواني ثم صفيها.
- قدميها ساخنة واستمتعي بمذاق لا يقاوم واستعدي لأجواء رمضان بقطايف محضرة في منزلك.
