منوعات
طريقة عمل صفيحة اللحم التركية لحم بعجين طعم رائع لا يقاوم
صحيفة اللحمة من المعجنات اللذيذة التي تشتهر بها الكثير من البلدان، وتكون أشهر وأحلى الوصفات من لحم بعجين هي الوصفة التركية، فهي ذات مذاق رائع وخفيفة ويمكن إعدادها في جميع الأوقات، كما أنها تحتوى على قيم غذائية مختلفة نظرًا لاحتوائها على اللحوم والنشويات، وقت تحضيرها قليل ولذاك فإن إعدادها يكون في غاية السهولة.
وصفة صحيفة اللحم التركية
لحم بعجين أو ما يعرف بوصفة صحيفة اللحم التركية يكون لها مقادير وطريقة إعداد، ونقوم بعرض التفاصيل اللازمة في التالي:
مقادير عمل لحم بعجين التركية
- دقيق أبيض فاخر بمقدار أربعة أكواب.
- زيت زيتون مقدار نصف كوب.
- سكر ملعقة حجم كبير.
- خميرة فورية مقدار ملعقة حجمها كبير.
- ماء للعجن دافئة مقدار كوب واحد.
- رشة من الملح.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير حشوة صحيفة اللحم التركية
- كيلو لحم مفروم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
- القليل من بهارات اللحم.
- بصلة حجمها متوسط مفرومة.
- طماطم مفرومة مقدار أربع حبات.
- رشة من الكمون، ورشة من البابريكا.
- خل أبيض مقدار ملعقة حجم كبير.
- معجون طماطم مقدار ثلاث ملاعق.
- قرفة مطحونة مقدار نصف ملعقة حجم صغير.
- صلصة صويا ملعقة حجم كبير.
- كاتشب مقدار ملعقتين حجم كبير.
طريقة تحضير عجينة صحيفة اللحم
- في وعاء عميق نقوم بوضع كمية الدقيق والسكر والملح والخميرة، ثم يتم تقليبهم جيدًا.
- نضيف البيضة والزيت والمياه بالتدريج مع العجن.
- الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة بقوام لين، ويتم تغطيتها وتركها حتى تخمر.
- بعد مرور ساعة يتم تقطيع العجينة على شكل دوائر، ثم نتركها لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
طريقة عمل حشوة صحيفة اللحم التركية
- وضع جميع مكونات الحشو في قدر ويتم خلطه جميعًا، مع مراعاة أن تكون جميعها مفرومة.
- بعدها يتم أخذ قطع العجينة وفدها ووضع عليها كمية مناسبة من الحشو.
- يتم دهن صينية ورصي قطع صحيفة اللحم التركية بها، ثم إدخالها للفرن.
- التسوية تأخذ حوالي عشرة دقائق في درجة حرارة متوسطة في الفرن، يتم تقديمها ساخنة مع الحليب.
