طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج مع الكشنة بمكونات سهلة.. الوصفة الأصلية
هل تعلم لماذا سمي الجريش السعودي بهذا الاسم؟، سوف نجيب عن ذلك السؤال ولكن نحن الآن بصدد تقديم طريقة تحضير واحدة من الوصفات المميزة في المملكة، والتي تعرف أيضاً باسم الجريش الأبيض، ومن خلال خطوات سهلة ومكونات بسيطة سوف نقوم بطهي الجريش بالدجاج بالكشنة بألذ طعم يمكن أن تتخيله.
مكونات الجريش بالدجاج
لكي تحصل على وصفة الجريش السعودية الأصلية يجب عليك أن تعتمد على المقادير التالية:
- كوب وربع جريش.
- ربع كوب أرز مصري.
- علبة لبن زبادي.
- مكعب مرقة دجاج.
- عدد 6 كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نص دجاجة منزوعة الجلد.
- عدد 3 كوب لبن شراب.
- بصلة وسط مقطعة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
مقادير الكشنة
الكشنة هي واحدة من الأجزاء الرئيسية في وصفة الجريش، حيث يتم وضعها فوق الجريش لمنحة طعم لذيذ، وتحتاج إلى المقادير التالية:
- 3 حباب بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة لومي مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة بهارات.
طريقة تحضير الجريش السعودي
في البداية نضع وعاء على النار، ونضع القليل من الزيت مع بصلة مقطعة، ونقوم بالتقليب، وبعد ذلك نضع قطع الدجاج، ونقوم بالتقليب، ثم نضيف كوب ماء كبير، ونترك المكونات حتى تنضج.
- وبعد أن ينضج الدجاج نقوم بإزالته من الوعاء ونضع الجريش وهو خليط حبات القمح المجروش مع الأرز المصري.
- وبعد ذلك نضيف مكعب مرقة الدجاج.
- ونضيف ملعقتين كمون، ثم نضيف كوب ونصف لبن شرب، ونترك الخليط حتى ينضج.
- وبعد ذلك نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه على الجريش داخل الوعاء.
- ثم نقوم بالتقليب ونضع ملعقة الملح مع كوب لبن الزبادي ونواصل تحريك المكونات، ثم نتركه ينضج.
- وبعد أن ينضج الجريش نقوم بإضافة عصير ليمونة، ونقوم بالتقليب بملعقة خشبية حتى يندمج بشكل كامل.
- وأخيراً نقوم بتقديم الجريش السعودي في طبق ونضع فوقه الكشنة.
طريقة عمل الكشنة
تحتاج الكشنة إلى وعاء على النار، نضع عليه قطعة زبدة ونحو 100 مللي زيت، ثم نضع بصلتين مقطعين مكعبات.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة اللومي المطحون.
- ثم نقوم بإضافة الكركم.
- ثم نضع القليل من الهيل المطحون.
- وبعد ذلك نضيف القليل من الملح والقرفة.
- وفيما بعد نضيف ملعقة صلصة طماطم ونقوم بالتقليب ونقلل قوة النار ونتركه حتى ينضج.
وفي النهاية نود أن نجيب على سؤال سبب تسمية الجريش السعودي بهذا الاسم، وذلك لأنه عبارة عن حبات قمح مجروشة فتم إطلاق اسم الجريش على الأكلة.
