منوعات
ب2 كوب سمسم هتعملي كمية كبيرة من الطحينة بأقل من ربع ثمنها بطعم زي الجاهزة وأحلى
الطحينة من الأكلات التي لا يمكن الإستغناء عنها بجانب المشويات لأنها تساعد على فتح الشهية وتعطي مذاق مختلف للطعام، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها بشكل مستمر من المحلات، ويمكنك الآن عملها في البيت بكمية كبيرة بطعم وقوام زي الجاهزة وبدون ما يفصل الزيت منك، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم
إذا أردت تحضير الطحينة في البيت بطعم أحلى وأنظف من الجاهزة تابعي السطور التالية:
المكونات:
- 2 كوب سمسم أبيض.
- ملعقة ونصف فول سوداني محمص.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نص ملعقة صغيرة سكر.
- كوب إلا ربع زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بداخلها السمسم الأبيض مع الفول السوداني والدقيق وأيضا السكر والملح.
- نقلب المكونات مع بعض ثم يرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تخرج الرطوبة من المكونات.
- ومن أجل إخراج الزيوت التي توجد في السمسم ثم نحضر الكبة الكهربائية ونضع بداخلها هذه المكونات.
- ونخفق لمدة لا تقل عن 3 دقائق مع تقليب الجوانب من وقت لأخر حتى يصبح القوام طري ثم يوضع في بولة عميقة.
- ثم نضيف عليه ربع كوب من الزيت ونقلب بشكل مستمر باستخدام مضرب سلك حتى يصبح القوام مناسب.
- بعد ذلك نضع باقي كمية الزيت في الخلاط الكهربائي ونخفق لعدة دقائق حتى يتحول لون الزيت إلى الأبيض.
- ثم نصب خليط الطحينة بالتدريج على الزيت ونستمر في خفق المكونات مع بعض لمدة لا تقل عن 6 دقائق.
- بعد ذلك نصفي الطحينة ونضعها في برطمان زجاجي معقم وجاف ونحفظها داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
- هذه الخطوات مهمة حتى لا تفصل الطحينة ويصبح الزيت عائم على الوجه وتجعل طعمها زي المحلات وأنظف.
فوائد الطحينة للصحة
تحتوي الطحينة على العديد من الفوائد الصحية للجسم ومنها ما يلي:
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهابات في اللثة والفم بوضعها مرة واحدة يوميا.
- يمكن الغرغرة بالطحينة يوميا للتخلص من اللوز والتهاب الحلق.
- تعالج الصدفية وبعض الأمراض الجلدية ويمكن استخدامها لعلاج الدمامل.
- تساهم في طرد الغازات من البطن.
أسرار نجاح الطحينة في البيت
يمكنك الآن الحصول على طحينة بنفس قوام وطعم المحلات من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بشراء سمسم أبيض وليس محمص لكي يعطي قوام وطعم الطحينة الجاهزة.
- تسخين السمسم مع باقي المكونات للتخلص من أي رطوبة داخل المكونات الجافة.
- يجب خفق الزيت بمفرده في الخلاط الكهربائي حتى لا يفصل.
