طول عمرنا بنعملها غلط.. طريقة البسبوسة على اصولها مثل الحلواني مرمله وطريه ولونها ذهبي
طريقة البسبوسة من أكثر الحلويات التي يبحث عنها الكثيرين وبالأخص في شهر رمضان المبارك حيث تعد البسبوسة من اشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في المناسبات وفي شهر رمضان فهي من الحلويات المميزة جدا والخفيفة ولذلك يحبها الجميع، ولكن هناك الكثير من السيدات والأمهات الذين يستصعبون جدا تحضيرها من المنزل بسبب عدم نجاحها معاهم كل مرة يقومون بتحضيرها، ولكن نؤكد لكم أنكم بعد الآن لن تشترونها جاهزه من المحلات لأننا من خلال موقعنا بوابة الصبح سنتعرف معكم عن طريقة البسبوسة على اصولها و بكل اسرارها.
البسبوسة
قبل أن نبدأ في شرح طريقة البسبوسة لابد من معرفة المكونات و المقادير التي نحتاجها في عمل الوصفة، المكونات المطلوبة هي:
- 2 كوب سميد.
- كوب سكر.
- نصف كوب سمن مذاب.
- كوب لبن زبادي.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- حبات لوز (للتزيين).
الشربات (القطر):
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة البسبوسة
من أهم أسرار نجاح عمل البسبوسة هو الالتزام بالمقادير المطلوبة، كما يجب استخدام كوب معياري واحد في تحضير المكونات لكي تحصلين على بسبوسة مرملة وطريه مثل الجاهزة، طريقة التحضير هي:
- نحتاج البسبوسة الي شربات بارد لذلك سنقوم بتحضيره اولاً نضع في وعاء الماء والسكّر ونتركه حتى يغلي بعد ذلك نضيف عصير الليمون.
- نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ثم نضيف الفانيليا ونرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- لتحضير البسبوسة: اولاً نجهز الصينية ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها ثم نقوم برش القليل من دقيق السميد (يمكن توزيع القليل من الطحينة الخام سوف تعطيها لون مميز جدا “اختياري”).
- ثم نقوم بتشغيل الفرن لكي يسخن قبل وضع البسبوسة.
- بعد ذلك نأتي بوعاء ونقوم بوضع السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
- ثم نضيف الزبادي والسمن ونقلب المكونات حتي تمتزج (لا نحرك خليط البسبوسة كثيراً).
- نضيف خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن وساوي السطح.
- نقوم بتزين وجهة صينية البسبوسة باللوز أو الفول السوداني.
- نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نخرج البسبوسة من الفرن عند ونسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
- اتركيها تتشرب الشربات وتبرد قليلاً قبل نقطعها وتقدم بالصحة والعافية.
اسرار نجاح البسبوسة
هناك بعض السيدات التي تشتكيني من عدم القدرة علي تحضير البسبوسة بالشكل المظبوط في البيت ودايما ما تنشف منها او تكون غير مظبوطة، لذلك سنوضح لكم بعض الاستقرار لنجاح البسبوسة وهي:
- تحتاج البسبوسة الي شربات بارد وخفيف وهذا من اهم اسرار نجاحها ان تكون البسبوسة ساخنه والشربات بارد فور خروجها من الفرن نوزع الشربات عليها.
- نترك البسبوسة حتي تتشرب الشربات وتهدأ وهذا ايضاً ضروري لكي لا تنشف.
- لا نخلط مكونات البسبوسة كثيرا ذلك يجعل القوام ناشف جدا بعد التسوية.
