منوعات
سر تحضير قرنبيط مقرمش بخلطة سرية.. طريقة عمل القرنبيط البانية باللون الذهبي مش هتفرقيه عن الدجاج
القرنبيط من أكثر الأكلات فائدة كبيرة للجسم، فهو يتضمن على الكثير من المعادن التي يحتاج إليها الإنسان، وأبرزهم الكالسيوم، والحديد، ومعدن البوتاسيوم، والصوديوم، وأيضًا يحتوي على الفسفور، وفوق كل ذلك يشتمل على أحماض أمينية أوميجا 3 التي لا غنى عنها، ولذلك حرصنا على إيضاح طريقة عمل القرنبيط البانية المقرمش بالخلطة السرية، والمقادير المضبوطة لتحضيره بنجاح من أول مرة.
مقادير عمل القرنبيط البانية
- رأس قرنبيط (مسلوق قبل إعداد الوصفة)
- كذلك نحتاج إلى ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطيب
- حزمة واحدة من البقدونس
- حزمة واحدة فقط من الكزبرة
- 4 بيضات أحمر أو أبيض
- حزمة واحدة من الشبت
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات
- خمس فصوص من الثوم المفروم
- كذلك نحتاج إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بالإضافة إلى ملعقة كمون
- وأيضا ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الدقيق
- 2 كوب من زيت القلية لإستخدامه في الطاسة.
طريقة عمل القرنبيط البانية
بعد تجهيز المكونات السابقة، نبدأ الآن في خطوات تحضير القرنبيط، والتي تتمثل في:
- نقطع أولًا القرنبيطة إلى أجزاء أو قطع حجمها متوسط.
- ثم نضع إناء حراري على نار البوتاجاز وفيه ماء مع البهارات (الفلفل الأسود، والكمون، والخل، والملح).
- بعد أن يلغي الماء نبدأ في وضع القرنبيطة به إلى أن تصبح قطعها مفككة.
- بعد أن تلاحظي تفكك القرنبيط من بعضه ارفعيه من الماء، ثم اتركيه جانبًا حتى يتصفى.
- ثم نأتي إلى الخطوة التالية، وهى فرم الشبت مع الكزبرة والبقدونس في كبة.
- بعد ذلك، نخلط الدقيق مع البقدونس والبيض والثوم حتى يصبحوا مزيجًا متجانسًا.
- ثم نغمس القرنبيط في هذا الخليط ونغطيه جيدًا، ونضعه داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك، نسخن الزيت في طاسة قلية ونضع فيها القرنبيط قطعة قطعة.
- ثم نرفعه على ورق مطبخ حتى يصفى منه الزيت.
كيف يتم عمل القرنبيط المقرمش؟
سر قرمشة القرنبيط أثناء التحضير هو وضع كمية بسيطة من البيكنج بودر للمقادير، أما لونه الأصفر الذهبي أو البرتقالي كما نراه في المطاعم فيحتاج فقط إلى ملعقة من الكركم.
