حضري ألذ قطايف بالقشطة في رمضان بخطوات سهلة وطعم يفوق المحلات

بعد يوم طويل من الصيام والعمل الشاق نرغب في نهاية اليوم في شيء حلو المذاق يعوض الجسم عن ما فقد طوال هذا اليوم في العمل والتعب والصيام لساعات طويلة، وهناك الكثير من الحلويات الرمضانية المميزة التي تجعلنا قادرين على تحمل مشقة اليوم كله بمجرد تناولها مثل القطايف فهي أحد أشهر حلويات شهر رمضان الكريم التي تقدم في هذا الشهر فقط لارتباطها الوثيق بالشهر ويمكننا أن نعدها بسهولة وبأكثر من حشوة شيكولاتة أو مكسرات أو شكر أو جبن فقط أو حتى القشطة وطريقتنا اليوم هي القطايف بالقشطة.

مقادير القطايف بالقشطة

أكثر الحلويات الرمضانية اللذيذة والخفيفة في آن واحدة وتقدم بأكثر من حشوة ولكن حشوتنا اليوم هي القشطة التي تعطي مذاق مختلف ومميز القطايف حيث تتكون من:

• نصف كيلو قطايف أو أكثر حسب عدد الأفراد.
• ملعقة من الماء حجمها كبير وملعقة من الدقيق لنساعد في لصق القطايف.
• اثنين كوب حليب فاتر سائل.
• عبوة قشطة.
• من النشا ملعقة واحدة.
• ومن السكر اثنين ملعقة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

ولتحضير القطايف بطريقة ناجحة بحيث تكون مقرمشة وذهبية من الخارج وهشة ولذيذة من الداخل يجب أن ننفذ خطوات التحضير كما هي:

• توضع كل مكونات حشوة القطايف الداخلية مع بعضها من قشطة وحليب وسكر ونشا وتقلب على البارد أكثر من مرة بالمضرب حتى تختلط كل المواد سويًا ونتركهم على النار لعدة دقائق حتى يتجانس القوام أكثر.
• بعدها يتم خلط الدقيق والماء سويًا حتى نستطيع استخدام المزيج في غلق القطايف كما هي.
• الآن نبدأ بإضافة مقدار ملعقة متوسطة الحجم أو صغيرة من الحشو داخل القطايف ونستخدم خليط الدقيق والماء في غلق قطعة القطايف جيدًا حتى لا تفك وتغلق على الحشو جيدًا ونستمر في ذلك حتى تنتهي القطايف.
• نضع زيت غزير على النار وعندما يسخن جيدًا يتم قلي وحدات القطايف به حتى تكتسب لونها الذهبي وتصبح مقرمشة ولكن غير محترقة حينها نرفعها من الزيت ونسقيها بالشيرة أو الشربات بالمكونات المعتادة.
• يتم تناول القطايف بالقشطة ساخنة أو باردة بالهناء والشفاء.