هنطبخ ايه في رمضان .. طريقة عمل اطرى فقار حاشي في الفرن

لحم الحاشي هو أحد ألذ أنواع اللحوم والأكثر صحية أيًضًا، حيث أن لحم الحاشي أو الجمل الصغير يحتوي على كميات من الدهون أقل من اللحم البقري، فإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة للغاية ولذيذة لموائد رمضان أو للعزائم فيمكنك أن تجرب طريقة عمل فقار الحاشي في الفرن، فهو سهل في الإعداد ولا يحتاج لكثير من المكونات كما أنه لذيذ للغاية.

مكونات فقار حاشي في الفرن

لا يحتاج لحم الحاشي لكثير من المكونات أو البهارات لأنه لذيذ بنفسه كما أن العظم الموجود في الفقار يمنحه مزيد من النكهة، وعندما يتم طهيه في دهن سنم الجمل فإن طعمه يصبح لا يقاوم، لذلك لا يجب أن نضيف كثير من البهارات حتى لا تغطي على طعم اللحم:

• لحم فقار حاشي بالعظم.
• حوالي ربع كيلو من سنم الجمل.
• ملح.
• فلفل.
• حلقات بصل.
• بهار لحم.

طريقة عمل فقار الحاشي

• لطهي الحاشي فقط قم بإحضار صينية مناسبة، وقم برص طبقات من البصل في كل الصينية، لأننا لن نضيف سوائل وسنعتمد في الطهي على السوائل الموجودة في البصل والدهون الموجودة في اللحم.
• نرص لحم لحاشي فوق طبقات البصل، ثم نضع فوقها رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من بهار اللحم، ثم نقطع السنم إلى مكعبات صغيرة ونوزعها على اللحم.
• نلف الصينية بالقصدير جيدًا، وندخلها فرن ساخن على الرف الأوسط ونتركها ساعتين، ويمكنك فتح القصدير بحذر بعد مرور حوالي ساعة وربع لأن فترة سواء اللحم ليست واحدة، بل إنها تعتمد على عمر الذبيحة، إذا وجدنا أن اللحم يحتاج مزيد من السواء نغطيه وندخله الفرن مرة أخرى، ويمكن أن نضيف كوب من الماء إذا وجدت أن السوائل في الصينية غير كافية.
• بعد تمام السواء نخرجه من الفرن ونقدمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بالزعفران وبالهناء والشفاء.