أبسط طريقة لعمل الغريبة الناعمة دايبة ناجحة بدون تشققات وبحجم مضبوط جداً
الغريبة الناعمة من أشهر حلويات العيد، وهي عبارة عن حلقات من الحلوى بمذاق مميز وقوام رائع، وهذه الحلوى تتميز بأنها فاخرة مع البيتي فور والسابليه والكعك والبسكويت، ومع إقتراب العيد فتقوم ربات المنازل بعمل تلك الحلويات بنفسها في البيت، وذلك نظراً لارتفاع الأسعار المنتجات الجاهزة بصورة مبالغ فيها، وهناك الكثير من السيدات تفضل صنع هذه المخبوزات بإتقان ولاتزال هناك الكثير من الطرق البسيطة والإلتزام بالمقادير والخطوات أساس نجاح المخبوزات بالتحديد.
مقادير الغريبة الناعمة
هذا المقدار يمكن مضاعفته كما ترغبين واستخداك نفس الكوب المعياري:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب سمنة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة (منخول).
- فانيلا ورشة ملح اختياري.
طريقة عمل الغريبة الناعمة
هذه الطريقة تعد من الطرق القديمة لأجدادنا وهي استخدام نصف الكمية بالمقدار، بمعنى حينما تستخدمي 4 أكواب من الدقيق فيكون المقابل له كوبان سمنة، وكوب من السكر الناعم، ولابد من نخل الدقيق والسكر البودرة لكي تحصلي على قوام رائع بدون أن تتشقق، تعرفي على الخطوات التالية:
- أولاً كالمعتاد ضعي السكر البودرة على السمنة.
- ثم قلبي بالملعقة حتى لا يتطاير السكر البودرة، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي.
- كلما تم الخفق جيداً ويصبح اللون فاتح ستنجح الوصفة، فلابد أن تصلي إلى القوام الهش جداً في هذه المرحلة.
- بعد ذلك ضعي الدقيق وقلبي بالملعقة، ثم اخلطي بيديكي حتى تتجانس كل المكونات ويختفي الدقيق تماماً.
- اختبار عجينة الغريبة عن طريق أخذ قطعة وتعمل كرة واضغطي عليها، إن لم تتشقق في مضبوطة.
- ملحوظة العجينة تلتصق باليد قليلاً، فلابد أن توضع بالثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد جيداً.
- وزن القطعة المضبوط 10 جرام، وإذا لم يكن لديك ميزان فيمكن استخدام ملعقة للتقطيع.
- تشكل الغريبة في صاج الفرن على ورق زبدة.
- يجب وضع الصاج في الثلاجة قبل الفرن، وذلك للحفاظ على شكل وحجم الغريبة كما هو.
- التزيين على حسب الرغبة، سمكن إضافة أي مكسرات.
- ضعي الصاج في فرن ساخن على 180 لمدة 8 دقائق بالكثير.
