منوعات
كفتة البرغل بطريقة الحاتي أكلة اقتصادية ولذيذة بكل أسرارها
كفتة البرغل أوالكفتة المشوية من أشهر الأطباق العربية، وتتميز بطعمها رائع ولذيذ وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى، في هذه المقالة نقدم لكي طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية بأسرار الحاتي وخطوات سهلة لعمل كفتة مشوية في البيت اقتصادية ولها نفس طعم كفتة المطاعم.
مكونات كفتة البرغل:
- كوب إلا ربع برغل
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مبشورة
- حبة طماطم وسط مبشورة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات لحم أو كفتة
للتشكيل:
- ملعقة كبيرة كاتشاب أو ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير كفتة البرغل:
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- يغسل البرغل جيدا ويصفى، ثم تضاف عليه البصلة المبشورة بمائها والطماطم المبشورة وتقلب جيدا.
- يضاف للبابريكا والفلفل الأسود والبهارات على البرغل، ويقلب ثم يترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتشرب كل السوائل من الطماطم والبصل.
- يضاف البرغل على اللحم المفروم، ثم يضاف البيكنج بودر وملعقة صغيرة ونصف ملح وتعجن الكفتة جيدا حتى تكون عجينة ناعمة جدا، ويمكن أن نضعها في الكبة أو محضرة الطعام المهم أن تعجن جيدا.
- لتشكيل الكفتة، نقلب الزيت مع الكاتشب ونبلل أصابعنا، وتبدأ تشكيل الكفتة على الأعواد الخشبية.
- توضع الكفتة في صينية مدهونة زيت، وتوضع في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- بعد أن تخرج من الفرن يمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة مع ربع ملعقة زيت في طبق صغير وتغطي الكفتة لتأخذ رائحة الشواء كخطوة اختيارية.
- تقدم كفتة البرغل المشوية مع سلطة طحينة والخبز وسلطة الحاتي وبالهناء والشفاء.
نصائح:
- استخدمي برغلا جيدا، ويفضل أن يكون برغلا ناعما.
- استخدمي لحما مفروما به نسبة من الدهون.
- احرصي على أن تكون العجينة ناعمة جدا حتى لا تتفتت أثناء الشوى.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى كفتة البرغل، مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الفلفل الحار والكزبرة والبقدونس.
كفتة البرغل بطعم الكباب هي طبق لذيذ واقتصادي، ويمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة. ويمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو الأرز أو الخبز.
