منوعات
أكلات رمضان.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة هش ومقرمش
الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي لا غني عنها في سفرة رمضان، فهو يتميز بمذاقه الرائع المقرمش الهش المحشو باللحمة المفرومة، تعد طريقة تحضير الرقاق في المنزل بسيطة وسهلة وتفننت ربه المنزل في تحضيره أفضل من الجاهز وبشكل احترافي، هو يشبه الجلاش في الشكل ولكن له طعم ومذاق خاص، تابعونا حضراتكم من خلال المقال التالي للتعرف على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة لعزومات رمضان بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات:
- رقاق جاهز.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت.
- مقدار نصف كوب مرقة.
- مقدار نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
طريقة التحضير:
- أحضري مقلاة عميقة وسخني الزيت أو السمن على نار متوسطة، و أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي و أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج تمامًا وتصبح مفتتة، ثم ضعي الملح والفلفل والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والقرفة) وامزجيهم جيدًا مع اللحم.
تحضير الرقاق:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم في إناء واسع ضعي المرقة الدافئة والصلصة والقليل من الحليب ثم رش الرقاق بالمزيج ليطرى قليلا ً.
- ثم في صينية فرن مستطيلة، ضعي طبقة من الرقاق بحيث تغطي قاع الصينية، ثم ضعي طبقة من الحشوة فوق الرقاق، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الحشوة والرقاق، مع التأكد من أن الطبقات الأخيرة تكون من الرقاق.
- بعد أن تنتهي من تحضير الطبقات، قومي برش باقي المرقة أو اللبن على الوجه، و غطي الصينية بورق الألومنيوم وحمريها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الرقاق طريًا وينضج تمامًا.
- قومي بإزالة ورق الألومنيوم واتركي الرقاق ليحمر الوجه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركيه قليلاً ليهدأ ثم قطعيه إلى مربعات، وقدميه مع السلطة الخضراء والمخلالات.
