منوعات
قوزي الشام أكلة الاكابر سهلة وجميلة في نفس الوقت هتحضريها في 60 دقيقة فقط
قوزي الشام أو الأكلة الملكية كما يطلقون عليها حيث يقدم القوزي في الأعراس والأعياد وفي المتاسبات الهامة وهو أكلة متكاملة العناصر الغذائية حيث يحتوي القوزي على اللحمة والذي يمكن إستبداله بالدجاج والخضار والأرز ويتم تشكيله في أوراق الجلاش أو في عجينة خاصة بالقوزي في البلاد العربية واليوم سنقدم لكم طريقة قوزي الشام بالحمة والجلاش.
مكونات تحضير قوزي الشام
مكونات قوزي الشام سهلة وبسيطة.
- كيلو من اللحم مقطع قطع صغيرة.
كيلو من الأرز البسمتي.
لفة من الجلاش - نصف كيلو من البازيلاء.
- كوب من اللوز أو الكاجو المحمص.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 من ورق اللورا.
طريقة تحضير قوزي الشام
- قوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء لسلق اللحمة ونرفعه على النار.
- عند الغليان نقوم بإضافة اللحم والملح والفلفل الأسود وورق اللورا.
- نترك اللحمة على النار حتى تنضج تماما ثم نقوم بتصفيتها من المرقة مع الإحتفاظ بالمرقة جانبا.
- ثم نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه القليل من الزيت النباتي ونرفعه على النار.
- نقوم بإضافة البازيلاء ونقلبها جيدا ثم نقوم بإضافة قطع اللحمة ونقلب جيدا ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بإضافة 4 أكواب من مرقة اللحمة إلى البازيلاء واللحمة ونتركهم حتى الغليان.
- نقوم بإضافة الأرز البسمتي إلى اللحمة ونمزج المكونات معا جيدا.
- نترك الإناء على نار عالية حتى تجف المرقة ثم نقوم بتهدئة النار تماما حتى ينضج الأرز.
- ثم نقوم برفعها من النار وتركها لتبرد قليلا ثم نقوم بإضافة المكسرات المحمصة ونقلبهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء دائري الشكل ثم نقوم بإضافة ورقة من الجلاش به مع الإحتفاظ بأطرافها من الخارج.
- ثم نضع فوقها ورقة أخرى ونأخذ مقدار من الأرز باللحمة ونضعه داخل الجلاش.
- ثم نقوم بغلق الجلاش جيدا ونقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها القوزي.
- نقوم بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت في الأعلى.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بغلق الفرن وتشغيل الشواية من الأعلى لمدة ثلاث دقائق حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- نخرج قوزي الشام من الفرن ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادي.
