منوعات
لمحبي الحلويات الشرقية المشهورة.. خطوات عمل البسبوسة بالقشطة في البيت أحلى من المحلات
تُعد البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث تمتاز بقوامها الهش ونكهتها الغنية التي تذوب في الفم، كما تُقدَّم عادةً في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، وتحضيرها سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل محبي الحلويات الشرقية في وطننا العربي، خاصة خلال شهر رمضان وسوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” خطوات التحضير.
مكونات البسبوسة بالقشطة
لتحضير خليط البسبوسة
- 3 حبات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من السميد الناعم.
لتحضير حشوة القشطة
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- 5 حبات من المستكة المطحونة مع السكر.
- علبة من القشطة (200 مل تقريبًا).
للتزيين
- قطر (شيرة) بارد.
- فستق حلبي مجروش.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- في قدر على نار متوسطة، اسكبي الحليب وأضيفي النشا والطحين والمستكة المطحونة، ثم حركي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- استمري في التحريك على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالتكاثف تدريجيًا.
- بعد أن يصبح الخليط كثيفًا، أضيفي علبة القشطة وحركي المزيج جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- في وعاء عميق، اكسري البيض وأضيفي الفانيليا والملح، ثم اخفقي جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الزيت النباتي واللبن الزبادي، واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي السميد والبيكنج باودر، وقلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية، ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق فقط حتى تتماسك الطبقة الأولى قليلًا.
- بعد أن تتماسك الطبقة السفلية، أخرجيها من الفرن، ثم وزعي حشوة القشطة فوقها برفق دون الضغط عليها.
- اسكبي باقي خليط البسبوسة فوق حشوة القشطة ووزعيه برفق حتى يغطي الطبقة بالكامل.
- أعيدي الصينية إلى الفرن، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
- اتركيها تبرد قليلًا، ثم زينيها بالفستق الحلبي المجروش.
- قومي بتقطيعها إلى مربعات أو معينات، وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
