منوعات
بالطريقة الفلاحي الأصلية.. كيفية عمل الأرز المعمر بالخطوات والمقادير
الأرز المعمر من الأطباق الشهيرة في العزومات والمناسبات، حيث أنها من الأطباق المصرية الأصيلة ونجدها في قرى الفلاحين يقومون بتحضير في الأفران المبنية الطمي، ولكن اليوم سنتعرف على طريقة عمل الأرز المعمر على أصوله وبطعم فلاحي رائع ولذيذ وبمكونات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الأرز المعمر
هناك العديد من الشيفات على شاشات التلفزيون عبر مواقع الانترنت التي أوضحوا طريقة عمل الأرز المعمر في المنزل، واليوم سنتعرف على طريقة الشيف “سارة الحافظ”.
المكونات
- 4 كوب من الأرز الأبيض المصري.
- 4 كوب من الحليب الساخن.
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة من السمن البلدي أو الزبدة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
أن طريقة عمل الأرز المعمر من الوصفات السهلة والبسيطة، ولكن تحتاج إلى عناية عند إعدادها حتى يكون مثل الأرز المعمر الأصلي، وهذه الخطوات كالتالي:
- أولاً: نقوم بغسل الأرز جيداً ونقعه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يصفي من الماء تماماً.
- ثانياً: نحضر طاجن متوسط الحجم ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت، وذلك حتى لا يلتصق الأرز المعمر عند الطهي.
- ثالثاً: نضع الأرز في الطاجن ونفرده ليكون متساوي في جميع إركان الطاجن جيداً.
- رابعاً: نسكب الحليب وهو ساخن على الأرز والماء الساخن وأضف الملح وتقليب جميع المكونات.
- خامساً: ضع على الوجه أعلى الطاخن ملعقتين من السمن البلدي أو الزبدة ويمكن أضافة ملعقة من القشطة.
- سادساً: أدخل طاجن الأرز المعمر الفرن ويجب أن يكون ساخن على درجة حرارة 180 درجة، وبعد مرور 10 دقيقة يمكنك خفض درجة حرارة الفرن.
- سابعاً: يترك طاجن الأرز المعمر في الفرن 15 دقيقة أخري حتى ينضج الأرز ويصبح الوجه باللون الذهبي الرائع.
- ثامناً: يتم أخراج طاجن الأرز المعمر من الفرن ويتم تقديمه وهو ساخن بجانب الفراخ المشوية أو اللحم أو كما ترغب.
