منوعات
إستعدي لإستقبال شهر رمضان .. إبهريهم وحضري القطايف بالمكسرات علي طريقة أشهر الحلوانية بمكونات من منزلك وطعمها يجنن
تعتبر القطايف بالمكسرات من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان المبارك، فهي تجمع بين مذاق العجين اللذيذ وحشوة المكسرات الرائعة، فتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل القطايف بالمكسرات في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات متوفرة في كل مكان وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم القطايف بالمكسرات في المناسبات والتجمعات العائلية.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
مكونات عجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
مكونات حشوة المكسرات:
- 1 كوب مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق، بندق) مجروشة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
خطوات تحضير القطايف بالمكسرات
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة، واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الأطراف.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة لتبرد.
- في وعاء اخلطي المكسرات المجروشة والسكر وماء الورد.
- احشي كل قطعة قطايف بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة المكسرات وأغلقي الأطراف جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.
- اتركي الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
- اقلي القطايف في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي القطايف من الزيت وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة.
- صفي القطايف من القطر وقدميها ساخنة أو باردة.
