منوعات
أحلى من الأفران.. طريقة عمل بسكويت البرازق بالسمسم هش ومقرمش
البرازق من أشهى أنواع البسكويت الشرقي الذي يتميز بطعمه اللذيذ وقرمشته الرائعة، وهو مغطى بالسمسم على وجهه ليمنحه نكهة غنية وشهية، يفضل الكثيرون تناوله مع الشاي أو القهوة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وبنفس مذاق المخابز، بل وأحلى، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البرازق الناجح بكل أسراره.
طريقة عمل بسكويت البرازق
المكونات للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب حليب دافئ (أو ماء حسب الحاجة).
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- للتغطية: 1 كوب سمسم محمص.
- نصف كوب عسل نحل (أو شراب الجلوكوز).
- نصف كوب فستق مجروش (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
خطوات عمل بسكويت البرازق
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة تدريجيًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
- ضعي السمسم المحمص في طبق مسطح.
- في وعاء صغير، سخني العسل قليلًا ليصبح سائلًا وسهل الاستخدام.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة، شكليها على هيئة كرة صغيرة، ثم اضغطيها برفق لتصبح قرصًا مسطحًا.
- اغمسي أحد وجهي القرص في العسل، ثم ضعيه في السمسم حتى يغطي الوجه تمامًا.
- رصي قطع البرازق في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات صغيرة بينها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد خروجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا حتى تصبح مقرمشة.
